炒豇豆五花肉怎么做？步骤和技巧是什么？

炒豇豆五花肉是一道非常下饭的家常菜，以五花肉为主料，加入豇豆烹制而成。此菜肉质鲜嫩，豆香四溢，口感爽脆。接下来，我将为大家详细介绍制作方法，让您轻松学会。

准备食材

炒豇豆五花肉的食材包括五花肉、豇豆、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、色拉油等。五花肉选用带皮带肉的部分，口感更加鲜美。

五花肉处理

将五花肉切成小丁，大小均匀，加入适量盐、料酒、酱油腌制15分钟左右。

豇豆处理

豇豆去头尾，洗净后斜切成小段，然后焯水至熟软捞出沥干水分备用。

葱、姜、蒜切末

将葱、姜、蒜分别切成末备用。

五花肉炸香

起锅倒入色拉油，烧至6成热，将五花肉下锅炸香至金黄色取出。

炒豇豆

锅中留底油，加入姜蒜末爆香，放入焯过水的豇豆快速翻炒，调入适量盐、糖、酱油、料酒炒匀。

加入五花肉

将炸好的五花肉加入锅中，翻炒均匀。

调味

根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味料，再次翻炒均匀。

起锅出菜

炒好的豇豆五花肉关火出锅，装盘即可。

烹饪技巧

1.五花肉的腌制时间不能太长，否则会影响口感。

2.炸五花肉时要控制好油温，避免炸焦。

3.豇豆煮熟时间不能过长，否则会变得软烂。

注意事项

1.豇豆含有一定量的草酸，不宜食用过量。

2.五花肉的热量较高，多吃容易发胖。

3.煮豇豆时一定要加入足够的水，以免烧焦或煮干。

菜品营养

豇豆含有蛋白质、膳食纤维、钾、钙等营养成分，有助于促进消化、降低血压等作用。五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，可以增加人体的热量。

推荐搭配

此菜可搭配米饭、馒头等主食食用，也可单独作为小菜。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或青椒一同炒制。

适宜人群

炒豇豆五花肉适合大众食用，特别适合体质虚弱、容易疲劳的人群。

炒豇豆五花肉是一道美味又营养的家常菜，制作方法简单，口感爽脆。通过本文的介绍，相信大家已经学会了如何制作此菜品，赶快动手试一试吧！

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