炒苦瓜怎么做才不苦？掌握这些技巧轻松搞定！

五花肉和苦瓜是厨房里常见的食材，二者搭配在一起，不仅能让味蕾感受到五花肉的肥美口感，还能享受到苦瓜的清香苦味。今天我们就来介绍一下五花肉炒苦瓜的做法。

一、准备食材

在炒菜之前，我们首先要做的是准备好所需的食材。五花肉和苦瓜各500克，生姜一块，葱末适量，大蒜两瓣。

二、处理五花肉

将五花肉洗净切成薄片，加入盐、料酒、生抽、姜末拌匀腌制15分钟。

三、处理苦瓜

苦瓜去皮去籽，切成小段。放入开水中焯水1-2分钟后捞出。

四、处理葱姜蒜

将葱姜蒜分别剁成末备用。

五、热锅凉油

在炒锅中倒入适量的油，待油热后放入五花肉片快速翻炒至变色捞出备用。

六、爆香葱姜蒜

锅中再倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香。

七、加入苦瓜

将焯好水的苦瓜倒入锅中，快速翻炒均匀。

八、加入五花肉

将之前炒好的五花肉倒入锅中，继续快速翻炒均匀。

九、加调料

加入盐、生抽、料酒、鸡精等调味品，再倒入一些清水，大火翻炒至汤汁收干即可。

十、提升口感

如果想要口感更佳的五花肉炒苦瓜，可以在调料中加一点糖，这样能够让苦瓜的苦味得到缓解。

十一、注意事项

在烹饪过程中，要注意火候的掌握。五花肉要先快速翻炒变色捞出，这样能够让肉质更加鲜嫩多汁。

十二、营养价值

五花肉和苦瓜都是我们日常生活中的食材，两者搭配在一起不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，而苦瓜则含有多种维生素、纤维素等营养成分。

十三、健康提示

对于那些想要控制体重的人来说，五花肉炒苦瓜并不是一个很好的选择。五花肉中的脂肪含量较高，而苦瓜也含有一定的淀粉。建议适量食用。

十四、菜品搭配

五花肉炒苦瓜可以作为一道下饭好菜，也可以搭配米饭或馒头一起享用。如果你想要增加一些口感，还可以添加一些蘑菇、豆腐等食材。

十五、

五花肉炒苦瓜是一道非常简单易学的家常菜谱，无论是在家里还是在餐厅里都可以尝试一下。食材简单，操作简单，味道十分美味可口，营养价值也非常丰富。

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