炒烙饼怎么做？炒烙饼的正确步骤是什么？

炒烙饼作为一道经典的中式早餐，早已深受人们喜爱。而且随着生活水平的提高和人们对健康生活的追求，自家制作炒烙饼也愈发流行。下面，就让我们一起学习如何制作美味的炒烙饼吧！

1.准备面粉和水

将500g面粉和300g左右的水混合搅拌均匀至无颗粒。

2.揉面

用力揉面至面团光滑、有弹性。揉面时最好分几次，每次揉至光滑后再次搓成面团。

3.静置

将揉好的面团放在盆中或塑料袋里，静置20-30分钟让面粉吸收水分。

4.分割面团

将静置后的面团分成10个小面球，逐个搓成圆形。

5.擀皮

在擀皮台上撒上少量面粉，将小面球逐个擀成薄饼状，中间部位要薄，边缘可以略厚一些。

6.涂油

将擀好的饼涂上少量食用油，让其更加易于成型，并且口感更佳。

7.折叠

将饼从两侧对折成半圆形，再从中间对折成三角形。

8.捏边

在三角形顶部部分将两边捏在一起，使饼成为长条形状。

9.压扁

用手掌把长条形的烙饼压扁，使其成为薄饼状。

10.热锅煎饼

将平底锅放在火上，烧至五六成热，再将烙好的饼放入锅中。不要放油，用中小火慢慢煎。

11.小火煎制

在中火或小火下慢慢煎制饼，期间要不断翻面，使其双面均匀受热。

12.焦黄色即可

待饼的两面呈现焦黄色时，就可以出锅了。不要煎过头，否则会导致饼干糊。

13.炒烙饼的技巧

在煎饼的过程中，一定要保持耐心。用小火煎制可以让饼更加酥脆；而在翻面时，也要轻手轻脚，以免将饼煎碎。

14.注意事项

在制作过程中，需要注意卫生，尽量避免食品污染。同时，在操作锅具时，一定要注意安全，防止烧伤。

15.

炒烙饼是一道简单又美味的家常小吃，只要掌握了制作的技巧和关键点，就可以轻松制作出口感酥脆、味道美妙的炒烙饼了。

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