炒凉粉香辣版怎么做？具体步骤是什么？

炒凉粉是很多人喜爱的一道美食，但是不同地区的炒凉粉口味也不尽相同。今天我们要介绍的是以香辣版炒凉粉为主题，让大家在家也可以轻松地做出美味的炒凉粉。

选料。制作香辣版炒凉粉需要用到蒟蒻粉、洋葱、红椒、豆瓣酱、香菜、花生碎等材料，这些材料需要提前准备好。

准备炒锅。炒锅需要选用非粘锅，锅底要扁平，这样可以更容易将炒好的料倒出来。

切材料。将洋葱和红椒切成丁状，香菜切碎备用。

处理蒟蒻粉。将蒟蒻粉放入开水中焯水，焯水时间要根据蒟蒻粉的大小来定，大约需要5分钟左右。

处理花生碎。将花生碎放入烤箱中烤5-8分钟，烤至金黄色，取出备用。

开始炒菜。将炒锅加热，加入适量的油，待油热后加入洋葱和红椒，翻炒均匀。

加入豆瓣酱。在炒菜的过程中，加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀。

加入焯好水的蒟蒻粉。将焯好水的蒟蒻粉加入炒锅中，与其他材料充分混合，待蒟蒻粉变得透明后，再加入适量的盐和味精调味。

继续翻炒。将所有材料充分混合后，继续用中小火翻炒2-3分钟，直到蒟蒻粉表面变得稍微有些焦黄。

加入香菜和花生碎。将切碎的香菜和烤好的花生碎加入锅中，翻炒均匀。

调整口味。根据个人口味加入适量的辣椒油和生抽，再次翻炒均匀。

出锅。将炒好的香辣版凉粉倒入碗中，撒上适量的花生碎和香菜，即可食用。

小贴士。在制作炒凉粉的过程中，需要注意火候和调味，不要让材料过分煮烂或者过咸。

口感介绍。制作出来的香辣版凉粉口感细腻，有一定的嚼劲，而且香菜和花生碎的味道也很浓郁，口感很棒。

。制作香辣版凉粉需要注意材料的处理和翻炒的火候，只有把握好这些要点才能做出美味的炒凉粉。希望大家可以在家尝试制作，享受美食的乐趣。

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