青豆炒鸡胗的做法是什么？步骤详解如何做？

作为中餐中的一道美食，炒鸡胗是备受大家喜爱的。如果再加上青豆这道清淡的菜品，就会让整道菜更加美味可口。下面就来介绍一下以青豆炒鸡胗的做法。

准备食材：鸡胗、青豆、生姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油

在做菜之前，我们需要先准备好所需的食材。鸡胗需要清洗干净后切成小片，青豆也需要先焯水备用。生姜和蒜可以切成末备用，盐、鸡精、料酒、生抽和淀粉等调料也需要提前准备好。

将鸡胗加入沸水中焯水

在焯水之前，我们可以将一些料酒加入到水中，这样可以去除鸡胗中的异味。然后将鸡胗加入沸水中焯水，直至变色。将焯好水的鸡胗捞出备用。

将青豆加入沸水中焯水

青豆也需要先焯水，这样可以让青豆更加爽脆。将青豆加入沸水中焯水，焯至稍微变色后捞出备用。

锅中放油，加入生姜和蒜炒香

将锅烧热，放入适量的油，然后加入切好的生姜和蒜末炒香，这样可以让菜更具香气。

放入焯好水的鸡胗翻炒

炒香生姜和蒜末后，将焯好水的鸡胗加入锅中，翻炒几分钟，直至鸡胗变成金黄色。

加入青豆继续翻炒

将焯好水的青豆加入锅中，和鸡胗一起翻炒几分钟。这样可以让鸡胗和青豆更加的均匀地融合在一起。

加入盐和鸡精调味

根据个人口味的需求，加入适量的盐和鸡精调味。注意不要放太多，以免破坏清淡菜品的口感。

加入淀粉水勾芡

将适量的淀粉加入水中搅匀，倒入锅中，快速翻炒。这样可以让锅中的汤汁变得浓稠。

加入适量的生抽提升口感

根据个人口味的需求，加入适量的生抽。生抽可以让菜品更加鲜美可口。

继续翻炒至汤汁浓稠

继续用中小火翻炒至汤汁浓稠。这样可以让菜品更加入味，并且汁水不会太多。

炒好后关火装盘

将炒好的青豆炒鸡胗关火后装盘。如果有需要，可以在上面撒上一些芝麻或香葱点缀。

青豆炒鸡胗的美味秘诀

青豆炒鸡胗的美味秘诀在于焯水和勾芡的时间掌握得当，可以让菜品更加清淡可口。

健康饮食，从清淡开始

青豆炒鸡胗是一道清淡可口的菜品，如果你希望拥有健康的饮食习惯，可以从清淡菜品开始尝试。

家常菜谱，亲情味道

青豆炒鸡胗是一道家常菜品，它代表着家庭的温馨和亲情的味道。在做这道菜时，可以享受和家人共同做菜的乐趣。

通过上述步骤，我们可以轻松地制作出一道美味可口的青豆炒鸡胗。在平凡的日子里，做一些美味可口的家常菜品，也是一件非常美好的事情。

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