青豆排骨汤怎么做？有哪些步骤和技巧？

青豆排骨汤是一道养生又美味的菜品，适合各个年龄层的人群食用，尤其是寒冷季节，喝一碗暖身暖胃，不仅能够预防感冒，还能够增强身体免疫力。下面就让我们一起学习如何制作美味的青豆排骨汤吧。

一：选购食材|选好新鲜的排骨和青豆

在制作青豆排骨汤之前，首先要准备好食材，排骨和青豆是关键的食材之一。选择新鲜的排骨，表面无血迹、无异味、无黏性，有光泽，颜色偏白。青豆也要选择无损伤、无虫眼、无破裂、有光泽、肉质脆嫩的优质豆。

二：清洗食材|将食材洗净

将买回来的排骨和青豆分别用清水洗净，将青豆放在筛网中，冲洗干净后放入清水中浸泡。排骨烫水去血浊，冲洗干净备用。

三：准备调料|搭配适当的调味品

准备好所需的调料：姜片、葱段、盐、胡椒粉等。姜片能去腥提香，葱段能增加汤的鲜味，盐和胡椒粉能提升汤的口感。

四：焯水处理|将排骨焯水煮烫

将准备好的排骨放入锅中，倒入足够的水，加入几片姜片，大火煮沸后撇去浮沫。接着转小火焖煮约30分钟，将汤倒掉，再将排骨洗净备用。

五：烧开汤底|用高压锅烧开排骨汤底

将焯水处理好的排骨和青豆放入高压锅中，倒入足够的清水，加入几片姜片，大火烧开后转小火，继续煮约20分钟。然后打开高压锅，撇去浮沫，放入适量的盐、胡椒粉等调料，再次烧开，转小火焖煮约10分钟。

六：焯水处理|用热水将青豆焯水

在烧汤的同时，可以准备焯水处理青豆。将放在清水中浸泡的青豆捞出来放入锅中，加入热水，焯水约1-2分钟，捞出备用。

七：制作汤|将焯水的青豆放入汤中

将焯好水的青豆放入汤中，加入少许盐、胡椒粉等调味品，继续焖煮5分钟左右，让青豆入味。

八：起锅装盘|完成制作

将做好的青豆排骨汤装在碗中，撒上适量的葱花和香菜叶，即可享用美味的青豆排骨汤。

学会制作美味的青豆排骨汤，不仅可以增加家人的营养摄入，还可以预防感冒和增强身体免疫力。制作青豆排骨汤的过程也是一种放松身心的享受。希望大家尝试制作，并享受健康养生的味蕾享受。

Tags：青豆排骨汤