青豆烧鸭怎么做？步骤和技巧有哪些？

炎炎夏日，食欲降温却不能失去。一道青豆烧鸭既能满足口腹之欲，又能让人吃的开心、健康。下面我将介绍一下这道家常菜的制作方法和注意事项。

一、选购优质鸭肉

选购活鸭，宰杀后洗净内外脏器后再食用，切成一寸见方大小的块状。

二、准备必备调料

盐、鸡精、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、丁香、油。

三、焯水去腥

将鸭块浸泡在冷水中，烧开后加入姜片、葱段、料酒焯水去腥味。

四、青豆去皮

将青豆放入开水中焯水20秒左右，捞起后迅速用凉水浸泡，去除豆皮。

五、红枣搭配

取适量红枣，切成小块，搭配青豆，美妙的味道让人回味无穷。

六、开烤箱预热

预热烤箱10分钟，温度200℃左右。

七、调味烧制

取锅加热油，放入鸭块，倒入调味料，中火煮10分钟左右，让味道充分渗透。

八、倒入青豆红枣

将焯过水的青豆、切好的红枣均匀放在烧好的鸭肉上。

九、烤制十五分钟

将烧好的鸭块与青豆、红枣均匀分布在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制十五分钟左右。

十、取出上色

取出烤好的青豆烧鸭，用刷子在表面刷上一层蜜汁，再放入烤箱内烤3分钟，让鸭肉表面上色。

十一、精致摆盘

取出焦黄色的青豆烧鸭，将它们精致地摆在盘中，铺上葱花和红辣椒碎，让人看到它就忍不住食指大动。

十二、美妙口感

这道香烤青豆烧鸭，经过焯水去腥、调味烧制和精致烤制后，鸭肉口感细腻、色香味俱佳，配合青豆和红枣甜度适中，让人吃了心满意足。

十三、营养价值

青豆烧鸭富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等多种营养成分，有助于增强体质、促进健康。

十四、注意事项

在切鸭肉时要保持均匀的厚度，煮烧时火候要掌握好，否则鸭肉不易入味或过于干燥。

十五、

香烤青豆烧鸭既健康又美味，制作过程也简单易行，每个家庭都可以尝试着来制作这道美食。想要做出更好的口感，只需加入自己的独特调料或尝试不同的做法，定能创造出属于自己的独特佳肴。

Tags：青豆烧鸭