青橄榄炖排骨汤怎么做？有哪些步骤和技巧？

寒冷的冬天，一碗热气腾腾的排骨汤是无法拒绝的美食。而加入青橄榄的排骨汤更是香气四溢，令人食欲大开。今天，我们就来学习一下如何制作美味青橄榄炖排骨汤。

一、准备材料

二、清洗处理排骨和青橄榄

三、焯水去血水

四、准备其它配料

五、爆香葱姜蒜

六、加入料酒炒香

七、加入配料煸炒

八、加入清水烧开

九、调味品加入

十、放入炖锅内继续煮

十一、青橄榄加入后再次炖煮

十二、出锅前加入香菜

十三、炖制技巧

十四、小贴士

十五、

一、准备材料

我们需要准备1斤排骨、约15颗青橄榄、1颗洋葱、适量姜片和葱段、2瓣大蒜、适量料酒和盐、适量的清水和香菜。

二、清洗处理排骨和青橄榄

将排骨放入清水中浸泡30分钟，以去除血水。青橄榄洗净去除杂质，备用。

三、焯水去血水

将处理过的排骨焯水，煮沸后撇去表面浮沫，捞出后再次用清水冲洗干净。

四、准备其它配料

将洋葱、葱段、姜片和大蒜切成小块备用。

五、爆香葱姜蒜

锅中倒入适量的油，加入姜葱蒜煸炒出香味。

六、加入料酒炒香

倒入适量的料酒继续煸炒，将排骨加入锅内与之翻炒均匀。

七、加入配料煸炒

将洋葱加入锅中与排骨煸炒，待洋葱变透明后加入适量的盐。

八、加入清水烧开

倒入适量清水，将火调至最大烧开后改为中火，继续焖煮约半小时。

九、调味品加入

待排骨变软后，加入适量的盐，尝味道以自己口味为准。

十、放入炖锅内继续煮

将排骨和汤汁倒入炖锅内，加入适量的清水和青橄榄。

十一、青橄榄加入后再次炖煮

将炖锅置于火上，用小火继续焖煮半小时左右，直至青橄榄变软且香气四溢即可。

十二、出锅前加入香菜

最后在出锅前撒上适量的香菜叶，增添清香味道。

十三、炖制技巧

使用炖锅时要保持小火焖煮，以便保持汤汁的鲜美和排骨的嫩滑。

十四、小贴士

青橄榄可以用腌制的或新鲜的，腌制过的更具香气和味道，而新鲜的青橄榄则具有更多的营养价值。

十五、

青橄榄炖排骨汤不仅美味可口，而且营养丰富，具有补血健身的功效。希望大家在冬季能够品尝到这道美食，增加身体健康。

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