青红椒爆苤蓝丝的做法是什么？步骤详解如何做？

苤蓝，又称毛蓝花，是一种常见的蔬菜，其营养价值极高。而苤蓝丝，是以苤蓝为原料制成的一种菜肴，口感鲜嫩、清爽可口。本文将介绍一道简单易学的苤蓝丝做法，以青红椒为辅料，制作出清爽美味的素菜佳肴。

1.准备材料：苤蓝丝、青红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉。

2.苤蓝丝的处理：将苤蓝洗净去皮，切成细条。烧开水后，将苤蓝丝放入水中焯烫一下，然后捞出沥干备用。

3.青红椒的处理：将青红椒洗净去籽，切成丝备用。

4.葱姜蒜的处理：将葱姜蒜分别切成末备用。

5.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

6.放入青红椒丝翻炒。

7.放入苤蓝丝继续翻炒。

8.加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，继续翻炒。

9.加入适量的水，大火烧开。

10.放入适量的水淀粉勾芡。

11.继续翻炒，让汤汁均匀包裹在苤蓝丝上。

12.出锅前再加入一点油，翻炒均匀。

13.将炒好的苤蓝丝装盘。

14.撒上一些芝麻和香菜末，提升菜品的色香味俱佳的口感。

15.一道青红椒爆苤蓝丝的清爽美味的素菜佳肴就做好了，香气四溢，开胃解油。

青红椒爆苤蓝丝是一道简单易学的素菜佳肴，口感鲜嫩、清爽可口。它不仅可以增添餐桌的色彩，还具有丰富的营养价值，是一道健康美味的佳肴。

Tags：苤蓝丝