青椒爆虾球的做法是什么？如何在家轻松制作？

在现代社会中，人们越来越注重健康饮食，青椒作为一种十分营养丰富的蔬菜备受人们青睐。而虾球则是深受人们喜爱的海鲜食品。两者的组合，可以创造出一道美味佳肴——青椒爆虾球。下面，让我们来了解一下这道菜的制作方法。

原材料的准备

我们需要准备好青椒、虾仁、面粉、淀粉、盐、油等原材料。

青椒选用色泽鲜亮、口感脆嫩的青椒；虾仁则选用体型完整、质地鲜美的大虾仁。面粉和淀粉要经过筛选，确保无颗粒杂质。

腌制虾仁

将虾仁放入碗中，加入适量盐拌匀，放置片刻让其腌制入味。

制作虾球

将腌制好的虾仁放入面粉和淀粉的混合物中，搅拌均匀，使虾仁均匀地沾上粉。

将沾好粉的虾仁揉成小球状。将热油锅烧热后，将虾球放入锅中炸至金黄色捞出备用。

准备青椒

将青椒洗净去籽，切成小块备用。

起锅爆香

在锅中倒入少量油，待油热后放入葱姜蒜末爆香。

下青椒

接着，将切好的青椒放入锅中，翻炒均匀。

调味

在青椒中加入适量盐和鸡精调味，并加入适量清水慢慢地烧开。

加入虾球

待青椒炖煮至半熟时，将之前炸好的虾球放入锅中，继续翻炒至青椒熟透。

勾芡

在锅中加入少量淀粉调制成的芡汁，搅拌均匀，让汤汁变得浓稠。

起锅

待青椒爆虾球的汤汁浓稠后，关火取出，装盘即可。

注意事项

炸虾球时，油温不宜过高，否则容易造成虾球过于焦黑或炸不熟。

制作青椒时，应适量加水慢慢炖煮，以避免出现过于干涩的口感。

小贴士

为了让青椒爆虾球的口感更加鲜嫩，可以在腌制虾仁时加入少量生姜、料酒等调料来去腥提鲜。

营养价值

青椒富含维生素C和类胡萝卜素，有助于保护视力和增强免疫力；虾球则富含蛋白质和优质脂肪，对身体有益。

推荐食用人群

青椒爆虾球适宜所有人群食用，特别是喜爱海鲜和蔬菜的人群。

青椒爆虾球是一道十分美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在制作时，我们需要注意炸虾球的油温、炖煮青椒的时间等问题。相信通过上述的介绍，大家已经掌握了青椒爆虾球的制作方法，赶快动手尝试一下吧！

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