青椒炒鸡丝的做法是什么？如何快速掌握这道家常菜的技巧？

在快节奏的现代生活中，大家都越来越注重饮食健康。青椒炒鸡丝是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜，可以为我们提供足够的蛋白质和维生素。今天，我们就来学习一下如何制作一道美味又简单的青椒炒鸡丝。

一：选料是关键

选料是做好一道菜的前提，选用新鲜的鸡肉和嫩绿的青椒是制作青椒炒鸡丝的前提。选料时还需要注意去除鸡肉上的筋膜和纤维，让鸡肉口感更加细腻。

二：切细是诀窍

切丝是制作青椒炒鸡丝的关键，将鸡肉切成细丝可以加快炒菜速度，保证菜品口感细腻，青椒也需要切成小丝，这样可以让炒出的菜更加美观。

三：肉腌制更香

将切好的鸡肉加入盐、料酒和淀粉进行腌制，放入冰箱里静置一段时间，让鸡肉入味更加浓郁，口感更加细腻。

四：青椒切斜片

将青椒切成斜片，可以保证炒出的菜色彩艳丽，口感更加清脆。

五：提前准备好调料

将盐、生抽、料酒、糖和鸡精提前调好备用，这样炒菜时就可以快速加入，使得菜品口味更加均衡。

六：开火热锅

将锅子放在火上，等待锅子变热之后加入适量油，等油加热之后再加入葱姜蒜爆香。

七：倒入鸡丝翻炒

待葱姜蒜爆香之后将鸡丝加入锅中翻炒，直到鸡肉变白。

八：加入青椒快炒

将切好的青椒加入锅中，迅速翻炒。要注意不要过度翻炒，避免青椒变得过软。

九：加入调料均匀搅拌

加入提前准备好的调料，快速搅拌均匀。这样可以让菜品口味更加均衡，让每一口都能够品尝到美味。

十：放少许鸡汤

在青椒炒鸡丝的最后阶段加入少许鸡汤，这样可以让菜品汁更多，口感更加鲜美。

十一：放少许色拉油

在加入鸡汤的同时，也可以适量加入色拉油，让菜品更加亮泽。

十二：炒熟即可出锅

翻炒数分钟之后，待青椒变软即可出锅了。注意不要过度翻炒，避免影响青椒和鸡肉的口感。

十三：装盘上桌

将青椒炒鸡丝盛装在盘中，用美观的方式摆放，最后撒上少许葱花或者香菜，让菜品更加美观。

十四：建议搭配

青椒炒鸡丝可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以搭配清炒豆腐等素菜，口感更加清爽。

十五：

青椒炒鸡丝是一道非常简单又美味的家常菜，只需要注意选料、切丝和腌制，就能够制作出色香味俱佳的青椒炒鸡丝。而且它的营养价值也非常高，是一道不容错过的美味佳肴。

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