青椒炒鸡胗怎么做？步骤和技巧有哪些？

青椒炒鸡胗是一道广受欢迎的家常菜，以其色彩艳丽、味道鲜美、口感清爽而备受推崇。下面，我们将分享一份美味的青椒炒鸡胗的制作方法，教您如何制作一份简单而美味的家常美食。

准备所需材料

在开始制作之前，需要准备好以下食材：鸡胗、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉和色拉油。

处理鸡胗

将清洗干净的鸡胗切成片，用清水浸泡30分钟，然后捞出沥干水分备用。

准备青椒

将洗净的青椒切成条状备用，可以根据个人口味调整大小。

热锅加油

将锅加热至六七成热，加入适量的色拉油，烧至七八成热。

爆香调料

放入葱、姜、蒜爆香，放入鸡胗煸炒2分钟，加入盐、胡椒粉、料酒翻炒均匀。

加入青椒

将青椒加入锅中，翻炒约1分钟，加入生抽、白糖，翻炒均匀。

焯水

将锅中的鸡胗和青椒放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

再次热锅加油

将锅再次加热至六七成热，加入适量的色拉油，烧至七八成热。

爆香调料

放入葱、姜、蒜爆香，放入焯好水的鸡胗和青椒煸炒2分钟。

添加调味料

加入适量的盐、生抽、胡椒粉、料酒和白糖，根据个人口味进行调整。

收汁

翻炒均匀后，再加入适量的水，大火烧开后转小火，焖煮5-10分钟收汁。

出锅

将炒好的青椒鸡胗装盘后撒上适量的葱花即可出锅。

小贴士

在烹饪过程中，需注意火候，过早放入青椒会导致青椒失去它的色泽和口感，过久焯水会使得鸡胗变得老硬。

营养价值

青椒是一种低热量、高纤维、富含维生素C和叶酸的食物，有助于降低胆固醇和血压；鸡胗富含蛋白质、钾、铁等营养元素，有益于肝脏健康。

香辣青椒炒鸡胗既美味又营养，这是一道简单而又容易操作的家常菜肴。通过烹饪这道菜品，不仅能够享受美食的愉悦，更可以摄取身体所需的营养元素。试试制作一下，品尝一下这道美味，相信您会爱上它的。

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