青椒炒牛肉片的做法是什么？如何快速掌握这道家常菜的技巧？

青椒炒牛肉片是一道简单易学的家常菜品，味道鲜美，适合各个年龄层的人群。这道菜品富含蛋白质、维生素和纤维素，有清热下火的功效，是一道健康又美味的食品。

一、选材、准备工作与调料准备：选用新鲜牛肉，将其切成片状；将青椒洗净去蒂后切成细条状；准备葱姜蒜末，调料包括盐、生抽、料酒和淀粉。

二、处理牛肉片：将牛肉片放入碗中，加入少许料酒和淀粉，搅拌均匀腌制十分钟，使牛肉更加嫩滑。

三、切配青椒和葱姜蒜末：将青椒去蒂后切成细条状，葱姜蒜切末备用。

四、热锅凉油：将锅加热，倒入适量的油，加热至油温六成热。

五、爆香葱姜蒜末：放入葱姜蒜末翻炒至香味出来。

六、下牛肉片煸炒：加入腌制好的牛肉片，煸炒至变色，表面呈焦黄色。

七、加入青椒继续翻炒：加入切好的青椒，中大火继续翻炒，让青椒熟透。

八、加入调料：加入适量盐和生抽，调味后继续翻炒均匀。

九、放少量水：如果觉得食材过于干燥，可以放入少量水，但不要放太多，否则会破坏菜品口感。

十、翻炒至收汁：在少量水分散发出来后，继续翻炒至菜品汁水充分融合，收汁后关火。

十一、装盘：将炒好的青椒牛肉片装入盘中，摆盘即可。

十二、注意事项：在腌制牛肉片时，要让其均匀上料，不要腌制时间过长；在热锅凉油时，油温不能过高，否则会烧焦食材。

十三、成品展示：青椒炒牛肉片色泽金黄，鲜嫩可口，口感鲜美。

十四、文化背景：青椒炒牛肉片是我国传统的地方美食，以其鲜香味美、清热下火的特性深受广大食客喜爱。

十五、青椒炒牛肉片是一道营养丰富、简单易学的家常菜品，制作过程简单，味道鲜美，营养丰富，是清热下火的美食良方。学会了这道菜品的做法，可以为自己和家人烹调出一道美味佳肴。

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