青椒炒田鸡的做法是什么？如何确保田鸡肉质鲜嫩？

作为农家菜的代表之一，以青椒炒田鸡的做法也是深受广大人民群众喜爱的。今天小编就为大家介绍一下这道菜的做法，让你在家也能轻松享受到正宗的农家味道！

一、选择优质田鸡

如果要做出美味可口的青椒炒田鸡，首先就要选择优质的田鸡。最好选择新鲜的、肉质细嫩的田鸡，这样做出来的菜肴才会更加美味可口。

二、处理田鸡

选好田鸡后，需要将其处理干净。首先将田鸡宰杀后去毛、去脏器、去头、去脚爪，然后洗净，在切块前宜先放盐腌渍一会，这样可以去除一些腥味。

三、准备青椒

准备好的青椒需要切成小块，大小以田鸡块大小为宜，这样可以更好的入味。

四、葱姜蒜处理

准备好葱姜蒜后，需要将其处理干净。将葱切成葱花，姜切成片状，大蒜切成末状。

五、油热锅准备

用适量的油热锅，热锅后加入姜片、蒜末和葱花一起煸炒。

六、加入田鸡块

等到锅内的葱姜蒜香味出来后，就可以加入处理好的田鸡块一起煸炒。要注意火候，火不要太大，否则容易糊锅。

七、加入青椒

当田鸡变成金黄色时，就可以加入处理好的青椒了。可以根据个人口味来调整青椒的量，不过一般以田鸡和青椒的比例为1:1为宜。

八、加入调料

加入适量盐、生抽和料酒调味，继续翻炒，直到田鸡和青椒都变成金黄色。

九、加入水

在翻炒的过程中，可以适量加入清水或高汤，让田鸡和青椒更加入味。

十、焖煮

在加入清水或高汤后，可以盖上锅盖，调整火候，让田鸡和青椒焖煮5-10分钟，直到食材变软烂，并且煮出来的汤汁浓稠。

十一、起锅装盘

焖煮的时间到了，就可以起锅装盘了。可以根据个人口味，撒上适量的胡椒粉和香菜。

十二、美味青椒炒田鸡完成

经过以上步骤，美味的青椒炒田鸡就完成了。看着那一盘鲜美诱人的菜肴，相信你已经开始流口水了吧！

十三、田鸡的营养价值

田鸡肉质细嫩，营养价值很高，含有大量蛋白质、维生素和钙、磷等人体所需的营养元素。

十四、青椒的营养价值

青椒也是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C和纤维素，有助于预防感冒和便秘。

十五、

青椒炒田鸡是一道美味可口的农家菜肴，简单易学，营养丰富。想要在家也能尝到正宗的农家味道，就赶快动手试试吧！

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