青椒炒虾米怎么做？步骤和技巧有哪些？

青椒炒虾米是一道简单易学的家常菜，不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、钙质等多种营养成分。适合任何季节的餐桌，尤其适合健康饮食的时代。下面就来详细介绍这道美味的菜品制作方法。

准备食材

准备好需要的食材：青椒1个、虾米适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、油适量。

准备工具

将需要的工具准备好：菜刀、砂锅、平底锅、切菜板、碗。

虾米处理

虾米洗净，放入碗中加入少量盐和料酒搅拌均匀，浸泡10分钟左右。

青椒处理

青椒去籽、去蒂，洗净后切成小块备用。

姜蒜处理

将姜和蒜分别剁成细末备用。

砂锅煮虾米

烧开砂锅水，放入虾米，煮至变色后捞出备用。

平底锅爆香

烧热平底锅，倒入适量油，加入姜蒜末爆香。

加入青椒

倒入切好的青椒块，翻炒均匀。

加入煮好的虾米

加入已经煮好的虾米，翻炒至入味。

调味

加入少量盐、鸡精、生抽、料酒，调味均匀。

出锅

将炒好的青椒虾米盛出即可。

口感调整

如果喜欢口感较为鲜嫩的话，可以在加入青椒和虾米之前先将一勺淀粉和适量清水搅拌均匀后浸泡虾米片刻，再加入青椒翻炒。

变换花样

青椒炒虾米可以根据个人口味的不同，加入其他蔬菜、豆腐等进行变换，口感更加多样化。

食用建议

在炒制过程中不要加入过多的水，以免影响口感。建议搭配米饭或者面条一起食用，更加美味。

青椒炒虾米是一道简单易学的美食，营养丰富、口感鲜美，适合全家大小食用。做法简单，食材易寻，大家可以试试做一做，品尝一下自己的手艺。

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