青椒炒猪耳朵的做法是什么？步骤详解和常见问题解答？

猪耳朵是很多人喜欢的食材，不仅有着鲜美的口感，还富含胶原蛋白等营养成分。与青椒搭配烹制，不仅味道鲜美，还能让食材的营养得到充分的保留。下面就来介绍一下这道以青椒炒猪耳朵为主角的家常菜的做法吧。

猪耳朵的选购与处理

在购买猪耳朵时，要选择表面干净、颜色鲜亮、肉质紧实且没有异味的猪耳朵。回家后，先将猪耳朵用流水清洗干净，去除毛发和杂质。然后用刀刮掉耳朵表面的污垢和油脂，最后将猪耳朵放入滚水中焯水5分钟，去除腥味和浮沫。

青椒的选购与处理

选购青椒时，要选择外观鲜亮、色泽光鲜、果实肥大、坚实肉厚、无裂纹的青椒。回家后，先将青椒洗净，然后用刀将青椒去籽、去蒂、去白线，切成菱形块。

准备辅料

将姜蒜切末，绿色葱花切成小段备用。然后将猪耳朵切成长条状备用。

猪耳朵的烹饪

将锅置于火上，加入适量清水和适量盐，放入猪耳朵煮至熟透。捞出后沥干水分备用。

青椒的烹饪

将锅置于火上，放入适量的油，加入切好的姜蒜末煸炒出香味。然后加入切好的青椒翻炒，加入适量盐和少许白胡椒粉进行调味。

将猪耳朵与青椒一起烹饪

将煮好的猪耳朵放入炒好的青椒中，加入适量盐和适量鸡精进行调味。翻炒均匀后，加入少许白胡椒粉和绿色葱花段。

继续翻炒

继续翻炒1-2分钟，让青椒和猪耳朵充分融合，让味道更加浓郁。

上桌

将炒好的青椒猪耳朵装盘，可以撒上些许香菜或者芝麻提香。美味的青椒猪耳朵就做好了，可以开餐啦！

美味健康的青椒猪耳朵

青椒猪耳朵是一道美味又营养的家常菜，口感鲜香，肉质爽滑，营养丰富。其中青椒富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，有助于保护视力和增强免疫力。而猪耳朵富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和滋润，还能帮助调节血脂。所以，这道青椒猪耳朵不仅口感好，而且十分有营养。

烹饪技巧

焯水时，要注意放入的水量要足够多，保证猪耳朵完全浸泡在水中；在烹饪青椒时，要先煸炒出姜蒜的香味，再加入青椒进行翻炒；在调味时，要注意适量放盐和白胡椒粉，不要过咸或过辣。

食用建议

青椒猪耳朵可以作为一道下酒菜或者家常菜品。可以搭配米饭或面条一起食用，口感更佳。由于猪耳朵的特殊质地，它容易咀嚼也容易切碎，是宝宝辅食的很好选择。

注意事项

在煮猪耳朵时，要保证焯水时间足够长，否则会有腥味；在切青椒时，要将籽、蒂和白线全部去除，否则口感会受到影响。

存储方法

炒好的青椒猪耳朵可以放入密封盒中，放入冰箱冷藏保存，保质期为3-5天。

青椒炒猪耳朵是一道十分美味且营养丰富的家常菜，做法简单易学，口感鲜香。在烹饪过程中，要注意煮猪耳朵时要焯水足够长时间，切青椒时要去除籽、蒂和白线。青椒猪耳朵富含维生素C、胡萝卜素和胶原蛋白等营养成分，不仅美味还健康，适合全家人食用。

健康美味两不误

以青椒炒猪耳朵为主角的这道家常菜，既美味又营养，是一道健康美味两不误的佳肴。在家里制作这道菜品，不仅口感鲜美，而且可以享受到胶原蛋白和各种维生素的营养盛宴。无论是下酒还是家常餐桌，都非常适宜。欢迎大家尝试制作！

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