青椒胡萝卜炒鸡丝的做法是什么？步骤详细吗？

青椒胡萝卜炒鸡丝是一道家常菜，口感清爽，营养丰富。它既能提供人体所需的蛋白质和维生素，又能够满足人们对美食的追求。下面就让我们来一起学习做青椒胡萝卜炒鸡丝吧。

1.准备材料，选用新鲜的食材制作更美味。

在做青椒胡萝卜炒鸡丝之前，需要准备好所需的食材。主要包括鸡肉、青椒、胡萝卜、姜、葱、蒜等。肉类选用嫩鸡肉或去筋鸡胸肉为宜，蔬菜要选用新鲜的绿色植物，这样制作出来的青椒胡萝卜炒鸡丝才更美味。

2.处理食材，注意卫生。

食材准备好后，需要进行处理。将鸡肉洗净切成丝状，青椒、胡萝卜洗净切丝，将姜蒜切末，葱切成段。在处理食材时，一定要注意卫生，洗手消毒、炊具消毒等等。

3.鸡肉腌制，增加口感。

将切好的鸡肉放入碗中，加入少量盐、生抽、白胡椒粉、料酒、淀粉等混合搅拌均匀腌制15-20分钟。这样可以增加鸡肉的口感。

4.热锅凉油，倒入腌制好的鸡肉。

将锅烧热，加入适量油，待油热后倒入腌制好的鸡肉，用中火翻炒至变色。

5.爆香姜蒜葱，提升口感。

接着将姜蒜末和葱段放入锅中爆香，这样能提升炒菜的口感。

6.加入青椒、胡萝卜，翻炒均匀。

将青椒和胡萝卜丝放入锅中，用中火翻炒均匀。这样能让青椒和胡萝卜的营养成分更好地被吸收。

7.加入适量水，焯水焯熟。

待青椒和胡萝卜丝焯熟后，加入适量水，焯水煮2-3分钟，以便使蔬菜变得更加软烂。

8.加入盐、糖、鸡精等调味品，提升口感。

将焯过水的青椒和胡萝卜丝加入适量盐、糖、鸡精等调味品，这样能提升青椒胡萝卜炒鸡丝的口感。

9.倒入翻炒好的鸡丝，继续翻炒。

将翻炒好的鸡肉倒入锅中，继续用中火翻炒均匀。这样可以让青椒胡萝卜炒鸡丝更加入味。

10.加入淀粉水勾芡，增加口感。

在炒好青椒胡萝卜炒鸡丝的过程中，可以加入淀粉水勾芡，这样可以增加青椒胡萝卜炒鸡丝的口感和颜色。

11.淋入香油，提升香气。

将淋入香油，让青椒胡萝卜炒鸡丝更加香气四溢。

12.盛出装盘，美味上桌。

待青椒胡萝卜炒鸡丝制作好后，将其盛出装盘即可上桌享用。

13.注意事项，健康小贴士。

在制作青椒胡萝卜炒鸡丝时，要注意食材的新鲜程度、处理的卫生等问题。同时，在调味时也要适量，尽量不使用过多的盐、糖等调味品，以保证健康。

14.青椒胡萝卜炒鸡丝的营养价值。

青椒胡萝卜炒鸡丝中含有丰富的蛋白质和维生素，具有养肝明目、补血益气等功效，是一道营养丰富的美食。

15.，分享做青椒胡萝卜炒鸡丝的心得。

制作青椒胡萝卜炒鸡丝的过程中需要注意食材的选择和处理，同时调味也要适量。制作好的青椒胡萝卜炒鸡丝营养丰富、口感清爽，是一道适合全家享用的美食。

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