青椒煎蛋怎么做？步骤和技巧有哪些？

青椒煎蛋是一道家常菜，味道清淡、营养丰富，适合各个年龄段的人食用。这道菜制作简单，食材也很容易购买，是每个家庭中的必备菜谱之一。在家中动手做一道青椒煎蛋，既能享受美食的口感，又能提高自己的厨艺水平。下面，我们就来详细了解一下青椒煎蛋的制作步骤及技巧。

准备工作

1.准备所需食材：鸡蛋、青椒、盐、油等；

2.将青椒洗净，去掉青椒的籽和白色部分，切成小块备用；

3.打入2个鸡蛋并加入适量盐，搅拌均匀。

青椒焯水

1.将青椒放入开水中焯水，不要过于煮烂，只需煮到青椒变色即可；

2.将焯水后的青椒捞起，放入凉水中浸泡，使其更加爽脆。

蛋液煎制

1.热锅凉油，将油倒入平底锅中，并加热至7成热；

2.将蛋液倒入锅中，晃动锅子让蛋液均匀铺开，再将焯水后的青椒均匀地撒在蛋液上；

3.用小火煎制，期间可适当晃动锅子，防止黏锅。

翻转煎制

1.当蛋液凝固后，用铲子将蛋饼翻面；

2.将另一面煎至金黄色即可关火。

加入香菜

1.香菜洗净并切成小段备用；

2.将香菜撒在已经煎好的青椒煎蛋上。

调整口感

1.加入适量盐调味，不要加过多，以免影响口感；

2.可根据个人口味加入适量鸡精或其他调料。

青椒煎蛋的美食

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