青椒牛排骨怎么做？步骤和技巧有哪些？

家常菜中的青椒牛排骨是一道颇为经典的菜肴，食材简单而营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面为大家介绍一下制作青椒牛排骨的详细做法，让大家在家也能做出美味的青椒牛排骨。

准备食材：选好牛排骨、青椒、洋葱、姜片等

在做青椒牛排骨前，首先要准备好食材。选用新鲜瘦肉牛排骨，青椒可以选择绿色或红色，最好是新鲜蔬菜。除此之外，还需要一些洋葱、姜片等调料。

清洗处理：将食材处理干净

将选好的食材进行清洗和处理，去掉牛排骨上面的杂质，洗净青椒、洋葱、姜片等配料。将牛排骨和洋葱切成小块，青椒切成斜块。

焯水处理：先煮一下牛排骨

将处理好的牛排骨放入开水中焯水，焯熟后捞出，过凉水备用。焯水可以去除牛排骨上的杂质和腥味，让牛排骨更加鲜嫩可口。

炒香料：用料酒爆香葱姜片

锅中加入适量的油，放入切好的葱姜片，煸炒出香味。然后加入适量料酒，将葱姜片的异味消除。

下牛排骨：加入牛排骨翻炒

将焯水好的牛排骨加入锅中翻炒，同时加入一些盐和胡椒粉，让牛排骨更加入味。

下青椒：加入青椒继续翻炒

等到牛排骨有些微微变色后，加入青椒继续翻炒。青椒不要炒得太久，保持绿色和脆爽口感。

下洋葱：加入洋葱翻炒

再加入洋葱翻炒，这样能更好的增加菜肴的口感和甜味。

加调料：加入酱油、料酒等

在食材炒熟后，加入适量酱油、料酒等调料，让青椒牛排骨更加入味。

收汁：将青椒牛排骨收汁

等到菜肴基本炒好后，用少量清水加入锅中，焖上几分钟收汁。

撒香菜：撒些香菜增加口感

青椒牛排骨快要完成的时候，可以撒些香菜增加口感。

出锅上碟：完成了

炒好的青椒牛排骨可以出锅上碟，用香菜点缀一下，美观又好看。

特别提示：小心剩菜

由于青椒牛排骨是一道具有高营养价值的菜肴，不宜剩菜。如果有剩余的菜肴，要及时储存或者吃掉。

营养价值：营养丰富

青椒牛排骨的营养丰富，富含蛋白质、钙、维生素C等，对身体健康有很好的帮助。

口感特点：入口爽脆鲜美

青椒牛排骨具有清新的口感，牛排骨的口感鲜嫩多汁，青椒则呈现出爽脆鲜美的口感，搭配得恰到好处。

青椒牛排骨制作简单，美味可口

总体来说，制作青椒牛排骨非常简单，而且美味可口，深受广大食客的喜爱。在家中也可以轻松地做出这道家常菜，让大家在享受美味的同时也保证了营养的均衡。

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