青椒肉片炒茭白怎么做？步骤和技巧有哪些？

茭白是夏季的时令蔬菜之一，味道爽口嫩滑，营养价值极高。而配以青椒肉片炒食，则能增色提味，营养丰富。下面，就让我们一起来学习烹饪青椒肉片炒茭白的技巧吧！

准备食材

在烹饪前要先准备好食材，茭白、青椒、猪肉片、葱姜蒜等食材洗净切好备用。

茭白处理

将茭白去皮，切成均匀的小段，用清水浸泡15分钟去除苦味。

猪肉处理

选用猪里脊或者瘦肉片，切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉等腌制10分钟。

青椒处理

青椒切成小块，去除籽和蒂，备用。

调料准备

葱姜蒜分别切末备用。另外还需要盐、生抽、料酒、白糖、鸡精等调味品。

锅热油

锅中倒入适量的油，烧至六七成热，加入葱姜蒜末爆香。

放入猪肉

将腌制好的猪肉片倒入锅中，快速煸炒至断生状态，捞出备用。

茭白入锅

将处理好的茭白倒入锅中，翻炒2分钟。

放入青椒

加入切好的青椒块，再次翻炒1分钟。

调味

加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精等调味品，继续翻炒均匀。

加入肉片

将之前煸炒过的肉片倒入锅中，继续快速翻炒均匀。

收汁

等到汤汁收干，茭白嫩滑，青椒、肉片鲜嫩可口，即可出锅装盘。

装盘

将炒好的青椒肉片炒茭白装入盘中，可以根据个人喜好再撒上一些葱花点缀，提升整道菜的颜值。

食用方法

将炒好的茭白青椒肉片菜放入碗中，配以米饭或面食食用均可，口感丰富。

烹饪青椒肉片炒茭白需要注意调味和炒制时间的掌握，才能使这道家常菜更加美味可口。期望大家在家中也能尝试烹饪这道美味佳肴，享受自己动手做饭的乐趣。

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