青椒榨菜肉丝怎么做？详细步骤和技巧是什么？

作为一道家常菜，青椒榨菜肉丝既简单易做，又美味可口，深受广大家庭喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道经典美食。

准备食材

我们需要准备好以下食材：瘦肉丝、青椒、榨菜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉和油。

处理食材

将瘦肉切成丝状，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟；青椒去籽切成细条；榨菜切成小段；葱姜蒜切成末备用。

炒制肉丝

将锅烧热，加入适量油，放入肉丝煸炒至变色；加入葱姜蒜末翻炒出香味。

加入青椒和榨菜

将青椒和榨菜倒入锅中，炒匀。

加入调料

加入生抽翻炒均匀。

调整口味

根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉调味。

收汁

加入适量清水，煮开后调小火收汁。

起锅装盘

待汁收干后，将青椒榨菜肉丝装盘，即可食用。

红烧版

如果喜欢酱汁浓郁的味道，可以选择将青椒榨菜肉丝改为红烧版，步骤与上面相同，只是在收汁时需要多加一些水和老抽，炖制时间稍长一些。

素食版

想要尝试素食版的朋友，可以用豆腐干或香菇代替肉丝，口感也很不错。

搭配建议

青椒榨菜肉丝不仅可以作为主菜，还可以作为一道下饭菜或夹在馍馍里食用。

营养价值

青椒榨菜肉丝富含蛋白质、维生素和纤维素，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。

技巧提示

肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感；加水时不要一次性倒入太多，以免汤汁太多影响口感。

小贴士

为了让青椒的颜色更加鲜艳，可以在加入青椒前将锅用油刷一遍，这样炒出的青椒会更加鲜绿。

青椒榨菜肉丝是一道简单易做、营养美味的家常菜，通过本文的介绍，相信大家都已经掌握了制作的方法和技巧，赶紧动手试一试吧！

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