柔软拉丝小排包汤种法的制作方法（做汤种轻松做出香甜软糯的排包）

拉丝小排包是广东地区非常受欢迎的面点之一，其口感软糯，香甜可口。而想要制作出柔软拉丝小排包，则需要掌握一定的技巧。本文将详细介绍以柔软拉丝小排包汤种法的做法，让大家轻松做出美味的小排包。

一、准备材料

首先要准备小排包面粉、泡打粉、酵母、糖和盐等基础原料，同时还需要准备汤种，也就是小麦粉和水以1:1比例混合后发酵制成的面糊。

二、制作汤种

将小麦粉和水混合后，放置在温暖处发酵，通常需要发酵12-16个小时左右，或者放置一晚上。可以根据自己的时间来安排制作。

三、制作面团

将汤种和其他基础原料混合，逐渐加入水搅拌成面团。然后将面团放置在一旁静置，让其发酵发酵约2小时左右。

四、揉面

将面团取出，用手将其揉至表面光滑且有弹性，然后再次静置30分钟左右。

五、分割

将面团分割成小块，每个小块的重量约为20-25克。

六、擀面皮

将小块的面团擀成薄皮，然后将擀好的面皮用刀切成长条状。

七、拉丝

将长条状的面皮用手拉成细长的面条。此时需要注意拉面的力度和技巧，慢慢地将面条拉细拉长。

八、卷成小排包

将拉好的细长面条卷成小排包的形状，然后放置在餐具上。

九、蒸制

将卷好的小排包放置在蒸锅中，大火蒸10-12分钟左右，直到排包完全变软糯。

十、出锅

将蒸好的小排包取出，晾凉后即可食用。可以直接食用，也可以搭配其他食材一起食用。

十一、口感调整

想要让小排包口感更加软糯香甜，可以根据个人口味在制作过程中加入适量的糖和其他调味料。

十二、保存

如果不打算立即食用小排包，可以将其放置在冷藏室内保存。需要注意的是，小排包保存时间不宜过久，最好在24小时内食用完毕。

十三、美食搭配

除了直接食用，小排包还可以搭配其他美食一起食用，比如牛腩汤、鸡汤等。这样可以进一步提升小排包的口感和味道。

十四、注意事项

在制作小排包的过程中，需要注意卫生和食品安全。同时要掌握好发酵的时间和技巧，以保证小排包的口感和质量。

十五、

以柔软拉丝小排包汤种法的做法虽然稍有些复杂，但是只要掌握好制作方法和技巧，就能够轻松做出香甜软糯的排包。希望大家能够尝试制作，并分享自己的美食心得。

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