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肉肠炒猪耳豆角是一道颇受欢迎的家常菜，以其口感鲜美、营养丰富而备受食客们的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味佳肴。
准备材料
我们需要准备一些必要的食材和调料。材料包括：猪耳、肉肠、豆角、葱、姜、蒜等。调料有盐、生抽、老抽、料酒、糖等。
处理猪耳
将猪耳洗净，切成薄片，用开水焯水后备用。
处理豆角
将豆角去掉两端，洗净后切成段。
切葱姜蒜
将葱、姜、蒜分别切成末备用。
切肉肠
将肉肠切成薄片备用。
锅中放油
锅中放入适量的油，加热后放入葱姜蒜末爆炒出香味。
加入猪耳
将处理好的猪耳放入锅中翻炒。
加入肉肠
将切好的肉肠放入锅中，与猪耳一同翻炒。
加入豆角
待猪耳和肉肠炒至微黄时，加入豆角段继续翻炒。
加入调料
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖等调料，继续翻炒均匀。
调味
适量尝味，根据口感调整盐、糖等调料的用量。
装盘
待所有食材的味道熟透时，关火装盘。
食用方法
现做现吃，趁热享用。
小贴士
在炒制时，不要过度翻炒，以免影响食材的口感。
以上就是制作肉肠炒猪耳豆角的详细步骤，希望大家在尝试制作时，能够更加轻松地操作。这道家常菜不仅味道美味，而且十分营养，是一道适合家庭食用的菜品。
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