如何用折耳根拌出美味胡豆（家庭必备小菜，简单易学又营养健康）

折耳根是一种常见的蔬菜，富含丰富的维生素和矿物质，味道清爽可口。而胡豆也是我们餐桌上常见的食材之一，有着很高的营养价值。今天我将介绍如何将这两种食材巧妙结合，做出美味可口的拌胡豆。

原料准备

准备好胡豆、折耳根、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、香油等食材。

胡豆焯水

将洗净的胡豆放入锅中，倒入足够的水，加入适量盐，大火煮开后改小火焯水。

折耳根切丝

将洗净的折耳根去皮，切成丝状备用。

葱姜蒜切末

将葱姜蒜分别切成末状备用。

调制拌料

将盐、鸡精、料酒、葱姜蒜末、香油等调料混合在一起，调成拌料备用。

胡豆沥干

将焯水后的胡豆捞出，放到盆中沥干水分。

拌入折耳根丝

将切好的折耳根丝加入胡豆中，搅拌均匀。

加入拌料

将调好的拌料倒入拌好的胡豆和折耳根中，再次充分搅拌均匀。

装盘摆放

将拌好的胡豆和折耳根装盘摆放，表面撒上适量的香菜和辣椒末点缀。

营养价值

胡豆富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，而折耳根则富含维生素C、B族维生素以及钙、铁等矿物质。两者搭配，营养价值更为丰富。

口感特点

拌胡豆的口感清爽可口，胡豆本身有嚼劲，折耳根则口感脆嫩，拌料的香气更是美味。

适宜人群

拌胡豆适宜一切人群食用，特别适合贫血、营养不良和容易疲劳的人群食用。

注意事项

在烹饪过程中要注意胡豆的煮熟时间，同时不要加入过多的调料，以免影响口感。

小贴士

如果嫌拌好的胡豆不够鲜美，可以适量加入柿子椒、醋等调味，增添风味。

拌胡豆是一道简单易学又营养健康的家常小菜，折耳根的加入让它更加美味可口。希望大家也尝试一下这道小菜，感受折耳根带来的清爽口感和胡豆的香甜滋味。

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