五花肉炒萝卜干（家常菜谱）

五花肉炒萝卜干是一道家常菜，口感香甜鲜美，营养丰富。这道菜做起来简单易学，所需的食材也很容易买到。下面将为大家介绍如何制作五花肉炒萝卜干。

一：选购食材

要想做出美味的五花肉炒萝卜干，首先需要选购好食材。五花肉要选新鲜、肥瘦相间、色泽红润、有一定厚度的猪肉。萝卜干要选色泽黄褐、质地坚硬、保存完好的。其它调料有葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和糖。

二：处理五花肉

将五花肉切成长约3厘米、宽约1.5厘米的条状。然后在肥肉和瘦肉之间切几刀，这样炒出来的肉会更嫩。将五花肉放在碗里，加入少量盐和料酒，腌制约15分钟。

三：处理萝卜干

将萝卜干切成条状或丝状，厚度约为2-3毫米，长短可根据自己的口味切割。然后用水泡发约30分钟，去除表面的灰尘和泥土。泡发好的萝卜干用清水冲洗干净，沥干备用。

四：准备调料

将葱、姜、蒜分别切成末。将适量的盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒混合备用。

五：热锅凉油

将锅放在火上，加入适量的食用油。当油热时，加入葱姜蒜末炒香。

六：煸炒五花肉

将腌制好的五花肉倒入锅中，用中火煸炒至五花肉变色，肥肉变透明。

七：加入萝卜干

将处理好的萝卜干倒入锅中，与五花肉混合炒匀。

八：加入调料

将之前准备好的调料倒入锅中，与五花肉和萝卜干充分混合炒匀。

九：小火焖煮

加入适量的清水，然后将火调至小火，盖上锅盖焖煮约10分钟。

十：调味

焖煮好之后，将锅盖打开，用大火将汤汁收干至粘稠状态。再根据口味适量加入盐和鸡精进行调味。

十一：出锅装盘

将五花肉炒萝卜干装盘，撒上适量的葱花点缀。

十二：独特口感

五花肉炒萝卜干是一道口感独特的菜品。五花肉的鲜美和萝卜干的韧劲在口中交融，一口下去满口香甜，让人回味无穷。

十三：丰富营养

五花肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，可以滋养身体。萝卜干则含有多种维生素和微量元素，具有很好的滋补作用。

十四：简单易学

五花肉炒萝卜干虽然看上去很高级，但做起来却非常简单。只需要一些基础的烹饪技巧和一些简单的材料，就可以在家中制作出美味的五花肉炒萝卜干。

十五：

五花肉炒萝卜干是一道美味可口、营养丰富的家常菜。制作方法简单，味道香甜，是一道受到人们喜欢的菜品。大家可以根据自己的口味和习惯加入不同的调料，制作出属于自己的五花肉炒萝卜干。

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