折耳根拌香菜，营养美味的佳肴（家常小菜，健康必备；折耳根的独特功效与注意事项）

在日常饮食中，我们大都喜欢吃美食，但健康才是最重要的。所以，我们需要在选择美食的同时，更要注重营养和健康。折耳根是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养和独特的功效。今天，我们将会介绍一道简单易学、营养丰富、美味可口的折耳根拌香菜的做法。

准备材料：折耳根、香菜、姜末、蒜末、醋、盐、生抽、花生油

我们需要准备好新鲜的折耳根和香菜，并将其清洗干净。同时，还需要准备一些姜末和蒜末，以及一些调料：醋、盐、生抽和花生油。

处理折耳根：切片、烫水

将折耳根切成薄片，然后放入热水中焯烫，直至变软。然后捞出放在凉水中浸泡，以去除余温。

处理香菜：洗净、切段

将香菜洗净，控干水分，切成适当的段。

制作酱汁：调味

将姜末和蒜末放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋和花生油，搅拌均匀。

拌匀：拌折耳根和香菜

将焯烫后的折耳根和香菜放在一起，加入刚才制作好的酱汁，搅拌均匀。

放置：保持口感

将调好的折耳根和香菜装入碗中，放置10-15分钟，以让其吸收酱汁和保持口感。

特别提示：折耳根的功效与禁忌

折耳根含有丰富的维生素、蛋白质和钙质等营养成分，同时还有促进血液循环、增强免疫力等功效。但也需要注意，折耳根富含草酸，容易与钙质结合形成草酸钙，阻碍人体对钙质的吸收，因此肾结石患者和高尿酸血症患者不宜多吃折耳根。

折耳根的其他做法

除了折耳根拌香菜之外，还可以用折耳根做其他美食，比如：折耳根炒肉、折耳根蒸蛋、折耳根汤等，都是美味可口的佳肴。

香菜的功效与注意事项

香菜富含维生素C、纤维素、蛋白质等多种营养成分，具有促进胃肠蠕动、降低血脂等功效。但由于香菜本身属于辣性食物，容易引起口腔溃疡等问题，因此需要适量食用。

折耳根拌香菜的营养价值

折耳根和香菜都是富含营养的蔬菜，其中折耳根富含维生素、蛋白质和钙质等成分，而香菜则富含维生素C和纤维素等成分。折耳根拌香菜的制作方法简单，口感清爽，营养价值也很高。

适合人群

折耳根拌香菜适合广大人群食用，尤其是体弱多病、容易疲劳的人群。

食用禁忌

折耳根拌香菜虽然营养丰富，但也需要注意避免过量食用，尤其是肾结石患者和高尿酸血症患者不宜多吃。

储存方法

制作好的折耳根拌香菜可以放置在冰箱中保存，以保持口感和营养。

美味佳肴不在于奢华，而在于精致

折耳根拌香菜虽然是一道普通的家常小菜，但其制作过程需要注重细节和精致，才能做出口感清爽、营养丰富的佳肴。

折耳根拌香菜是一道营养丰富、美味可口的小菜，制作简单易学，适合广大人群食用。但需要注意折耳根的禁忌人群和注意事项，以保证健康饮食。

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