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现代人生活节奏快，时间紧张，食物也更加丰富多样。然而，在这些美食中，有一种常见的菜品，它是大多数人心中的经典口味，那就是家常菜。今天，我们要介绍的就是一道非常简单、却又十分健康、美味的家常菜——折耳根炒肉。
选材
选购好的肉和折耳根是做好这道菜的首要条件。选择肉类时，最好选择瘦肉，不仅口感好，而且比较健康。而折耳根则最好选择硬质、不带腥味的品种。
准备工作
做折耳根炒肉需要进行一些准备工作。先将选好的肉切成片状，尽可能地使肉片均匀大小，方便入味。同时，把折耳根洗净、去皮、切成小块。
制作腌料
在制作腌料时，需要准备料酒、盐、酱油等调料。将这些调料混合在一起，搅拌均匀。
腌制肉片
将切好的肉片放入腌料中，用手将肉片和腌料充分搅拌均匀，让肉片充分吸收调料的味道。
焯水
将折耳根块放入沸水中焯一下，焯软后捞起沥干。
炒肉
热锅凉油，下腌制好的肉片翻炒至变色，再下姜葱末等辅料炒香。接着放入焯软的折耳根块，再翻炒一会儿，使调味料和原料完全充分混合。
加调料
加入适量的盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味加入少许糖、鸡精等。
翻炒
继续翻炒至折耳根块变得软烂，而肉片已经煮熟。当折耳根炒肉的颜色变成浅棕色，香味扑鼻时，就可以出锅了。
色香味俱佳
折耳根炒肉色香味俱佳，咸香味道较重，有嚼劲，能激发人的食欲，同时也能满足人们的口感需求。
营养价值
折耳根富含维生素C、蛋白质、碳水化合物等多种营养物质，具有清热、解毒、利尿等功效，对人体健康非常有益。而瘦肉则富含蛋白质，能够提供人体所需的营养和能量。
易于消化吸收
折耳根炒肉是一道易于消化吸收的菜品，即使在身体比较虚弱的时候也能够食用，营养丰富。
口感细腻
因为折耳根和肉片都是切成小块的，所以吃起来口感比较细腻，不会有大块肉的口感，吃起来更加舒适。
美容养颜
折耳根炒肉富含多种维生素和微量元素，可以起到美容养颜的作用。经常食用能够美容、减肥和健身。
适宜人群
折耳根炒肉适合于各个年龄段的人食用，尤其适合老人和小孩。
折耳根炒肉是一道美味、健康、简单易做的家常菜品，既能提供人体所需的营养和能量，又具有多种功效。如果你想要让自己和家人都能够享受到这道美食，就赶快去超市购买食材，动手尝试吧！
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