烧肉炒莴笋的美味做法（用这一）

烧肉和莴笋都是我们日常餐桌上的常见食材，今天我们将这两者巧妙地结合起来，做出美味可口的烧肉炒莴笋。

准备食材

在开始制作烧肉炒莴笋之前，我们需要准备好所需的食材，包括瘦肉、莴笋、葱姜蒜等。

切肉片

将买回来的瘦肉切成片状，约1厘米左右的厚度。

焯水

将切好的瘦肉片放入开水中焯水，焯水时间不要太长，否则会使瘦肉失去原本的鲜嫩口感。

拌匀腌制

将焯水后的瘦肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉等调料进行拌匀腌制，大约腌制15分钟左右。

准备莴笋

将新鲜的莴笋去除根部和老皮，洗净后切成条状备用。

葱姜蒜切片

将葱姜蒜切成片状备用，这样做可以提高烧肉炒莴笋的香味和口感。

热锅加油

在热锅中加入适量油，将油热至七成热时，放入切好的葱姜蒜进行爆香。

加入肉片

当葱姜蒜爆香时，将腌制好的瘦肉片放入锅中煸炒，煸炒至瘦肉片变色后盛出备用。

热锅再加油

将锅重新加油，等油热后放入切好的莴笋条进行煸炒。

加入调料

当莴笋条变软时，将之前煸炒好的瘦肉片倒入锅中，继续翻炒，加入适量的盐、料酒、生抽、糖等调料进行调味。

少量水分

在调料加入之后，可适当加入少量清水，煮沸后让调料充分渗透到莴笋和瘦肉片中。

用水淀粉勾芡

当煮沸的水分渗透到莴笋和瘦肉片中后，可加入适量的水淀粉勾芡，使烧肉炒莴笋的口感更加浓郁。

调整口味

在加入水淀粉勾芡后，可根据个人口味调整调料的用量，使烧肉炒莴笋的味道更加符合自己的口感。

装盘出锅

在调整口味后，将烧肉炒莴笋装盘出锅，撒上适量的葱花点缀即可。

烧肉炒莴笋是一道美味可口的家常菜，制作过程虽然稍显复杂，但只要按照上述步骤操作，相信大家都能轻松做出口感鲜嫩、香味扑鼻的烧肉炒莴笋。

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