肉段烧茄子，烤出鲜香美味（鲜嫩茄子与多汁肉段的完美融合）

肉与茄子是天作之合，香气四溢、口感丰富。今天，我们就来学习一下如何用肉段烧茄子，让它们的美味完美融合。

一、选购材料：如何选购新鲜的肉和茄子

在市场上选择带一点肥肉的猪肉，肥肉可以增加口感；选深紫色光泽的茄子，表皮要细腻光滑，切开后果实应该柔软，不易断裂，有清香味。

二、制作调料：准备必要的佐料和调料

葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、糖、酱油、料酒、生粉、味精。

三、处理肉类：先将猪肉洗净，切成长约3cm宽约1.5cm的均匀厚度的肉片。放入盆中加入盐、酱油、姜末、料酒、生粉、调匀腌制15分钟。

四、处理茄子：茄子切成长约3cm宽约1.5cm的均匀厚度的片状。盐水浸泡20分钟，拍干水分。

五、烤肉：将腌好的肉片用油煎至两面金黄，备用。

六、烤茄子：烤盘内放入一层茄子片，再加入肉片，再铺上一层茄子片，重复上述步骤，直到所有食材用完为止。

七、调料烧制：锅内倒入油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒段炒香后，加入少量水烧开，加入盐、糖、味精调味。

八、淋在茄子上：将调好味的酱汁淋到茄子上，放入已预热的烤箱中，200度左右烤25-30分钟。

九、出锅装盘：将烤好的茄子装盘，淋上酱汁即可。

十、口感点评：口感鲜嫩多汁，茄子和肉的味道完美融合，更加鲜香可口。

十一、食材变换：烤肉可以换成牛肉或鸡肉，茄子可以换成南瓜或土豆。

十二、技巧提示：1.选用炒锅、烤盘等不粘锅具，烤出的食品色泽均匀；2.烤箱预热好，放置烤盘时应注意放置高度；3.淋汁不宜过多，否则会影响口感。

十三、营养价值：茄子中的营养元素可以帮助降低血脂、降低胆固醇；肉类中含有丰富的蛋白质和多种微量元素。

十四、菜品搭配：可以和米饭或者面条一起搭配食用。

十五、肉段烧茄子是一道美味可口的菜品，操作简单，口感鲜香，营养丰富，适合家庭日常食用。

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