手把手教你做美味肉羹面（15个步骤教你做出家常肉羹面）

肉羹面是中国传统的美食之一，尤其在南方地区非常受欢迎。肉羹面的制作虽然看起来很简单，但是其中的技巧和细节却非常重要。本文将会以详细的步骤介绍肉羹面的制作方法，让大家能够轻松在家中制作出一碗美味的肉羹面。

一：准备材料

在制作肉羹面之前，我们需要准备一些必要的材料，包括面条、猪肉、葱、姜、蒜、鸡蛋、香菜等，其中面条可以根据个人口味选择。

二：处理材料

将葱、姜、蒜切成碎末，猪肉切成细末，将鸡蛋打散备用，香菜切碎备用。

三：制作肉羹

将猪肉末放入碗中，加入少许盐和淀粉搅拌均匀，然后用手把猪肉末压成肉饼。将锅烧热，加入少许油，将肉饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，然后倒入清水，加入葱、姜、蒜末和适量的盐、胡椒粉调味，煮10分钟左右。

四：煮面条

将面条放入开水中煮熟，控干水分备用。

五：制作汤汁

将煮好的肉羹和汤倒入碗中，加入适量的鸡精和香油调味，搅拌均匀。

六：炒鸡蛋

将打散的鸡蛋倒入锅中，用小火炒至七分熟。

七：调制酱料

将适量的生抽、老抽、醋、辣椒油、蒜泥、花生酱等混合在一起，调制成肉羹面的特制酱料。

八：搭配小菜

可以根据个人喜好搭配一些小菜，如泡菜、花生米等。

九：准备碗盘

将煮好的面条放入碗盘中，倒入调制好的汤汁，然后将炒好的鸡蛋和调制好的酱料加入碗中。

十：撒香菜

将切碎的香菜撒在碗面上，增添口感和美观度。

十一：添加辅料

可以根据个人口味添加一些辅料，如葱花、胡椒粉等。

十二：注意事项

在制作肉羹面的过程中，需要注意火候和材料的搭配，尤其是猪肉的选择，应该选择新鲜的猪肉，质地细嫩。

十三：口感调整

如果觉得汤汁有些清淡，可以根据个人口味适量添加盐、鸡精等调味品，增添口感。

十四：食用方法

在品尝肉羹面的时候，可以根据个人喜好将面条和汤汁搅拌均匀，也可以将面条和汤汁分开食用。

十五：

做一碗美味的肉羹面并不难，只要掌握了制作的技巧和细节，就可以轻松地在家中享受到这道美食的味道。期待大家能够成功制作出一碗口感丰富、美味可口的肉羹面！

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