红烧肉的做法与技巧（掌握红烧肉的十五个必备要点，让你的红烧肉更加美味！）

作为一道深受大众喜爱的家常菜，红烧肉的做法已经传承了几千年。然而，想要做出美味可口的红烧肉，并不是那么简单。下面，我们将会详细介绍如何制作出一份色香味俱佳的红烧肉。

选肉

选用带肥肉的五花肉或者是猪肘子，肉质鲜嫩有弹性，更加适合红烧。

切块

将选好的肉块切成大小均匀的块，不宜过大过小。

焯水

将切好的肉放入锅中，倒入清水，焯水至八成熟。

控水

焯好水后，将肉块捞出，用凉水冲洗干净。用厨房纸巾擦干表面的水分，以免油花溅起。

炒糖色

将锅置于火上，倒入适量糖，在小火下炒至呈深褐色。

下料

放入切好的葱姜蒜和料酒，炒香。

放入肉块

将焯水好的肉块放入锅中，用中火大火交替煸炒数分钟。

加调料

加入适量生抽、老抽和酱油，调味。

加水

倒入适量的清水，没过肉块即可。

调味

加入料酒、白糖、八角、桂皮、香叶等调味品，大火烧开后转小火煮。

焖煮

盖上锅盖，用小火焖煮40-50分钟，直到肉烂软。

收汁

收汁时要开大火，用锅铲不断翻炒，直到汤汁收干，肉呈现出油亮色泽。

撒葱花

撒上切好的葱花，提升口感。

装盘

将做好的红烧肉装盘，浇上浓郁的酱汁。

品尝

终于迎来了最后一个环节，品尝这美味可口的红烧肉！

做好一份美味的红烧肉，需要经过仔细的选材，耐心的制作和丰富的调味。只有将每一个步骤做好，才能做出一份色香味俱佳的红烧肉。希望这篇文章能对大家有所帮助，让你也能做出一份美味可口的红烧肉！

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