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麦菜是一种常见的绿色蔬菜，在夏季可以吃到新鲜的麦菜。今天，我们将会介绍一道美味的麦菜配肉酱汁的做法，这道菜肴既健康又美味，赶快来试试吧！
一、准备所需食材
我们需要准备2把新鲜的麦菜、1根洋葱、1瓣大蒜、适量的盐和胡椒粉，还需要200克牛肉馅、1个鸡蛋、3勺生抽、2勺老抽、适量料酒、适量生姜末和葱花。
二、清洗麦菜
将麦菜叶子挑出来，用清水洗干净，控水备用。
三、处理洋葱和大蒜
将洋葱切成小块，大蒜剁碎备用。
四、制作肉馅
将牛肉馅放入碗中，加入鸡蛋、料酒、盐和胡椒粉拌匀，搅打几分钟至肉馅有粘性。
五、烹制肉酱
热锅凉油，放入洋葱和大蒜爆炒，加入肉馅煸炒至熟，加入生抽、老抽和水，搅拌均匀，小火炖15分钟至浓稠。
六、准备调味料
将生姜末和葱花备好。
七、处理麦菜
将麦菜切成小段，焯水捞出备用。
八、配制麦菜汁
将焯水后的麦菜放入榨汁机中打成汁，滤去渣子。
九、调制酱汁
将麦菜汁加入少量盐和胡椒粉调味。
十、制作浇汁菜肴
将焯水后的麦菜装在盘中，淋上肉酱汁和调制好的麦菜汁。
十一、焗制菜肴
将盘放入预热好的烤箱中，上下火200度烤10分钟即可。
十二、翻面焗制
10分钟后，将盘子翻面，再烤5分钟至麦菜稍微变焦。
十三、食用
将做好的麦菜肉酱汁汤汁浇在麦菜上，撒上葱花和姜末即可食用。
十四、口感体验
麦菜清香，肉酱汁浓郁，汤汁清爽，口感丰富。
十五、
这道麦菜配肉酱汁是一道既营养又美味的健康菜肴，制作简单易学，值得一试。
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