美食家必备（口感鲜美）

四季豆是夏季餐桌上少不了的一道菜肴，而肉糜则是其最佳的搭配。肉质鲜嫩、味道浓郁，搭配上清炒的四季豆，既美味又营养。今天，我们就来一起学习一下如何用最简单的方式，制作出一份美味可口的肉糜炒四季豆！

选材

四季豆应选择品质好的细嫩品种，尽可能选择比较新鲜的四季豆。肉糜可以根据个人口味选择不同种类的肉类，猪肉、牛肉和羊肉均可。

准备食材

将选好的四季豆洗净去掉头尾，切成约三厘米长的小段；将选好的肉糜放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀。

热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的油，待油温升高后放入洋葱姜末炒香，再倒入肉糜煸炒至变色。

煸炒四季豆

将炒好的肉糜推到锅边，再倒入切好的四季豆煸炒，注意火候不要过大，以免四季豆炒糊。

加调味料

待四季豆变软后加入适量的盐、味精、糖、生抽和水，翻炒均匀，让调料充分渗透入四季豆中。

焖煮

将炒好的四季豆盖上盖子焖煮5分钟，直到四季豆变软透。

收汁

待四季豆焖好后，再开大火将锅中剩余的水分收干，让四季豆入味更浓郁。

摆盘

将摆盘准备好，在盘底铺上一层蔬菜叶子，再将炒好的四季豆倒入盘中，肉糜可以在四季豆上方摆放，让色香味俱全。

四季豆的营养价值

四季豆含有大量的维生素、蛋白质和纤维素，能够起到健胃、润肠和增加肠道蠕动的作用，对于预防便秘和缓解消化不良有良好的功效。

肉糜的烹饪技巧

肉糜最好事先放置在冰箱中，这样可以让肉质更加鲜美。在煸炒过程中，要不断地翻动肉糜，以免粘锅。

调料的搭配技巧

在制作四季豆时，调料的搭配非常重要。盐、味精、生抽和料酒能够起到提味和增加口感的作用，糖则能够使菜肴更加鲜美。

火候的掌握

在烹饪过程中，要注意火候的掌握。四季豆要煸炒到七成熟时再加入调料，这样可以让味道更加浓郁，而焖煮时的火候要适中，以免四季豆煮糊。

菜品的搭配

肉糜炒四季豆可以搭配米饭、面条等，也可以作为独立的主菜，配上一杯凉爽的饮料，享受一份营养丰富、美味可口的佳肴。

健康提示

在制作肉糜炒四季豆时，要注意卫生和健康。肉类和蔬菜都应该洗净去掉杂质，避免食物污染和细菌滋生。

通过简单的制作步骤，我们就能够制作出一份口感鲜美、营养丰富的肉糜炒四季豆。品尝这道美食，让我们感受到了人们对美食的追求和热爱，也让我们体会到了健康饮食的重要性。

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