香气四溢的小葱肉末炒豆腐（健康美味）

小葱肉末炒豆腐是一道家喻户晓的传统美食，其口感细腻、鲜美，营养丰富，深受广大家庭的喜爱。本篇文章将详细介绍小葱肉末炒豆腐的制作方法及相关注意事项，以期让您能在家中轻松做出一道美味的小葱肉末炒豆腐。

准备食材，清洗干净

在制作小葱肉末炒豆腐之前，我们需要先准备好所需食材。首先要选用新鲜的豆腐，并用清水冲洗干净；然后选用鲜嫩的猪肉末，和新鲜的小葱，清洗干净备用。

切好食材，备齐调料

将豆腐切成块状，小葱切成葱花，调料包括盐、酱油、味精、料酒等。

热锅加油，翻炒豆腐

将锅烧热后，加入适量的食用油，将豆腐块放入锅中翻炒。

翻炒至金黄色，盛出待用

翻炒约3分钟左右，直到豆腐块呈金黄色，熟透即可捞出待用。

重新加油，加入肉末

在同一锅中重新加油，加入准备好的猪肉末，中火翻炒，直到肉末变色。

加入葱花和调料，再次翻炒

将切好的小葱花放入锅中，然后加入适量的盐、酱油、味精、料酒等调味料，再次翻炒均匀。

倒入豆腐块，翻炒均匀

将之前炒好的豆腐块倒入锅中，继续进行翻炒，使其与肉末和小葱花充分混合均匀。

加入清水，焖煮5分钟

加入适量的清水，焖煮约5分钟，让豆腐充分吸收肉汁和调料的味道。

勾芡，收汁

用水淀粉勾芡，将豆腐和肉末收汁，口感更加细腻。

撒上葱花点缀，装盘

最后在炒好的小葱肉末炒豆腐上撒上切好的葱花点缀，提升美食的美感，即可装盘上桌。

小贴士：如何选购好豆腐？

在选择豆腐时，应该挑选细腻、富有弹性的豆腐，避免选购过老、硬化的豆腐，否则会影响口感。

小贴士：翻炒技巧

翻炒时要均匀搅拌，使菜与油充分混合，不断翻动翻炒，保证炒菜块不粘连。

小贴士：切葱花技巧

切葱花时，应先将葱切成段状，再将每一段切成细丝状，切好后用清水浸泡，可以使其更加嫩滑。

小贴士：猪肉末的选购

选购猪肉末时，应选用新鲜、无异味的猪肉，切割过程要注意卫生，以免受到污染。

小葱肉末炒豆腐是一道既简单易学，又营养美味的家常菜品，口感鲜美细腻，健康美味，不失为家庭食谱中的一道佳品。只要掌握好制作方法和技巧，相信您也能在家中制作出一份色香味俱全的小葱肉末炒豆腐。

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