美味可口的肉末炒茄丁做法（简单易学）

在我们的日常饮食中，茄子是一种非常常见的食材，而肉末也是我们家庭中经常会用到的食材。当这两种食材搭配在一起时，会是怎样的呢？今天就来分享一下如何以肉末炒茄丁的做法，制作一道美味可口的家常菜肴。

一：准备工作：选择新鲜的茄子、瘦猪肉末、调味料

在制作肉末炒茄丁之前，需要先准备好所需的食材和调味料。我们需要选择新鲜的茄子，最好选用紫色的长茄子，口感更好。同时，我们还需要准备瘦猪肉末和一些调味料，如盐、酱油、葱、姜、蒜等。

二：茄子切块：用刀把茄子切成大小均匀的方块

将茄子洗净后，用刀将茄子切成大小均匀的方块，大概是2-3厘米左右。切好的茄子块可以用水浸泡一下，以便炒的时候更容易熟透。

三：瘦肉切末：将瘦肉切成细末

将瘦猪肉洗净后，用刀将其切成细末。为了让肉末更加嫩滑，可以在肉末中加入一些水或淀粉，轻轻搅拌均匀。

四：调味：将调味料放入肉末中腌制

将调味料放入肉末中进行腌制，使其更加鲜美可口。根据自己的口味可以适当调整盐的分量，搅拌均匀后静置片刻。

五：爆香葱姜蒜：锅中倒入少许油，烧至七成热

将锅置于火上，倒入少许油，待油热至七成时，加入葱、姜、蒜末，煸炒出香味。

六：翻炒肉末：加入肉末，翻炒至变色

将调味好的肉末倒入锅中，翻炒至变色。翻炒的过程中，可以适当加入一些清水，使肉末更加嫩滑。

七：加入茄子：将切好的茄子块放入锅中，翻炒均匀

等到肉末变色后，将切好的茄子块放入锅中，与肉末一起翻炒均匀，使茄子表面均匀受热。

八：加入调味料：加入盐、酱油等调味料，炒匀

在茄子和肉末翻炒均匀之后，加入适量的盐和酱油等调味料，再次翻炒均匀。调味的量要根据个人口味进行调整。

九：小火焖烧：盖上锅盖小火焖烧

加完调味料后，可以盖上锅盖，小火焖烧一段时间。这样可以让茄子更加入味，肉末更加嫩滑。

十：收汁：等到汁水收干即可出锅

等到茄子和肉末都熟透后，汁水也收干了，这时候就可以把肉末炒茄丁盛出来了。

十一：成菜展示：上桌前可以点缀一些青红椒

将肉末炒茄丁装盘，上桌前可以点缀一些切碎的青红椒，增加菜品的色彩和口感。

十二：美食分享：欢迎与家人朋友一起品尝美食

这道肉末炒茄丁不仅口感极佳，而且制作简单易学，家庭必备。欢迎与家人朋友一起品尝这道美味佳肴。

十三：小贴士：制作过程中需要注意的几个细节

在制作肉末炒茄丁的过程中，需要注意一些细节。如切茄子时要切成均匀大小的块，不要切得过大或过小；调味时适量加盐，不要放太多；翻炒肉末时不要煸炒过长时间，以免影响口感等。

十四：其他变化：根据口味可以适当变化

除了使用瘦猪肉末之外，也可以使用其他的肉类进行搭配，如牛肉末、羊肉末等。同时，可以根据自己的口味进行适当变化，添加一些喜欢的调料和配料。

十五：肉末炒茄丁，香味扑鼻，口感丰富

总的来说，这道肉末炒茄丁是一道非常美味可口的家常菜肴。茄香肉鲜，香味扑鼻，口感丰富，健康营养，是一道不可多得的美食佳品。大家可以尝试一下，相信会有意想不到的美味体验。

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