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四季豆是我们餐桌上的一道必备佳肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美。而与四季豆搭配最好的莫过于肉末了。炒肉末四季豆不仅外观色香味俱全，而且简单易学，是一道家常美食的代表。
材料准备
如果你想要制作出美味的肉末四季豆，首先就需要准备好适量的四季豆、肉末、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉和食用油等材料。
切菜处理
将洗净的四季豆去掉两端的顶和尾，切成长约4-5厘米的段；葱姜蒜分别切成末，以备用。
先煮四季豆
在锅中倒入适量的水，加入半勺盐和少许食用油，待水开后将切好的四季豆倒入热水中焯烫约1-2分钟，将焯水去掉备用。
爆炒肉末
将锅烧热，倒入适量的食用油，加入肉末，煸炒至变色后加入葱姜蒜末，再加入少许盐、酱油和料酒，翻炒均匀。
加入四季豆
接着将焯好的四季豆倒入锅中与肉末一起翻炒均匀。
加盖焖烧
等到翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖烧约2-3分钟。
加淀粉勾芡
将适量的淀粉加入开水中溶解后，倒入锅中进行勾芡。
再次翻炒
勾芡后再次翻炒均匀，调整口味。
出锅装盘
将做好的肉末四季豆盛入盘中即可上桌食用。
小贴士
在制作肉末四季豆时，肉末需要先用生姜水进行浸泡，这样可以去除肉腥味，增加口感。
食材搭配
肉末四季豆不仅口感鲜美，而且还有一定的营养价值。如果您想让这道菜更加健康，可以添加一些蘑菇、胡萝卜等食材进行搭配。
不同口味
如果您不喜欢过于油腻的口感，也可以将猪肉末换成鸡肉末或者牛肉末，这样可以制作出更加清淡的口味。
烹调技巧
在炒肉末四季豆时，火候非常关键。建议选用中小火进行翻炒，这样可以让四季豆更加入味。
口感调整
在制作肉末四季豆时，如果觉得口感不够嫩滑，可以加入适量的蛋清或者牛奶进行处理，这样可以增加口感细腻度。
炒肉末四季豆是一道简单易学、营养丰富的家常菜肴。在制作时需要注意火候和食材搭配，并且可以根据个人口味进行微调。希望大家在家中尝试制作，让家人品尝到健康美味的肉末四季豆！
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