家常美味，肉末炒莴笋的做法（简单易学）

肉末炒莴笋是一道家常菜，既美味又营养丰富。它不仅有丰富的蛋白质和维生素，而且口感鲜美，清香扑鼻。今天，我们就来学习一下如何制作这道美食。

准备材料

在制作肉末炒莴笋之前，我们需要准备好食材，包括300克猪绞肉、300克莴笋、适量盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调料。

处理莴笋

将莴笋洗净，去皮切成均匀的小段，待用。

处理肉末

将猪绞肉放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒等调料搅拌均匀，稍微腌制一下。

热锅凉油

将锅倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

加入肉末

将腌制好的肉末倒入锅中，用中火煸炒，直到肉末变色。

放入莴笋

将切好的莴笋放入锅中，继续用中火翻炒。

调味

加入适量盐、生抽、料酒等调料，根据个人口味添加。

闷炖

将锅盖盖上，用中小火焖炖5-8分钟，直到莴笋软烂入味。

收汁

收汁是制作肉末炒莴笋的重要步骤，它可以让菜肴更加入味。收汁的方法是将火开大，将锅内的汁水收到干后即可。

撒上葱花

关火前，撒上适量葱花，可以提升菜肴的香味和美感。

出锅

将菜肴装盘即可出锅。肉末炒莴笋可以搭配米饭或馒头食用，味道更佳。

Tips

如果觉得肉末太干，可以加入少量水来烧熟；如果觉得莴笋太硬，可以先焯水再炒；如果觉得口感单一，可以加入适量木耳、胡萝卜等其他蔬菜来搭配。

健康小贴士

莴笋是一种低卡、高纤维、富含维生素C和钾的蔬菜，有助于降低血糖和胆固醇。肉末炒莴笋采用瘦肉制作，不含过多的脂肪，是一道健康的家常菜。

食谱变化

肉末炒莴笋可以根据个人口味进行调整。比如，可以加入适量辣椒或花椒提高口感；可以加入豆腐或鸡蛋增加营养。

肉末炒莴笋是一道简单易学的下饭好菜，口感鲜美、营养丰富。在制作时，要注意掌握好火候和调料的搭配，让菜肴更加美味。尝试一下吧，相信你也能轻松做出美味的肉末炒莴笋！

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