肉末大白菜炖豆腐的做法（家常菜谱）

在日常生活中，我们不仅需要快捷的食物，更需要美味健康的菜品来满足我们的味蕾和身体需求。今天我就来分享一道简单易学、美味又健康的家常菜——肉末大白菜炖豆腐。

一、准备材料

我们需要准备以下材料：新鲜的大白菜、豆腐、猪肉末、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水、食用油。

二、处理材料

将大白菜洗净，切成3-4厘米的小段；豆腐切成大小适中的块状；生姜切成片状；葱切成小段备用。

三、热锅凉油

热锅倒油，待油温六七成热时，加入猪肉末，用中火煸炒至变色。

四、加入生姜

将切好的生姜放入煸炒的猪肉末中，煸炒至香味出来。

五、加入大白菜

将切好的大白菜倒入锅中，翻炒均匀。

六、调味

倒入适量的料酒，继续翻炒至大白菜变软。加入适量的盐和鸡精，拌匀。

七、加入豆腐

将切好的豆腐块放入锅中，轻轻拌匀。

八、加水

倒入足够的清水，水量可以稍微多一些，因为豆腐会吸收水分。

九、加调料

加入适量的生抽和老抽，调整味道，用中火煮沸。

十、转小火炖

待煮沸后，转小火继续炖制10-15分钟，直到豆腐变软，汤汁浓稠。

十一、加入葱段

最后加入切好的葱段，稍微翻炒几下即可。

十二、出锅

最后将肉末大白菜炖豆腐装盘即可上桌享用。

十三、口感特点

这道菜肉香味浓，豆腐软嫩，大白菜爽脆可口，汤汁清爽鲜美，是一道营养丰富的下饭佳品。

十四、小贴士

1.豆腐最好不要提前切开，以免煮烂；

2.加入生抽和老抽后，调整颜色和味道时要注意，避免加过多；

3.炖制时火候要控制好，以免菜品变得过于烂糊。

十五、

肉末大白菜炖豆腐是一道简单易学、美味健康的家常菜品。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人共同享用。想要尝试的朋友可以按照以上步骤一步一步来，相信一定能做出美味可口的肉末大白菜炖豆腐。

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