美味健康的肉末豆腐卷（以豆腐为主打）

肉末豆腐卷是一道家常菜，不仅简单易做而且营养丰富。今天我们就来学习一下如何制作美味健康的肉末豆腐卷。

1.选择优质豆腐

好的豆腐是制作豆腐卷的关键。选择豆腐时应选用新鲜、色泽白嫩、质地细腻的豆腐。切时应切成2-3毫米的片状。

2.制作肉馅

将肉馅加入适量盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，让其入味。同时也可以加入些许葱姜辣椒等辅助调味料。

3.包裹豆腐

将豆腐片放平，铺上肉馅，并均匀地抹开，然后用筷子将豆腐从一端卷起，封口处涂上淀粉水，紧实压实。

4.油煎豆腐卷

将豆腐卷放入锅中，小火慢煎，一面煎至金黄色，再翻面煎至另一面金黄色即可。

5.油焖豆腐卷

在锅中加入适量油，将豆腐卷放入，翻转多次，使其表面均匀上油，然后加入适量的清水，以豆腐卷的高度为标准，不要把豆腐卷淹没。大火烧开后转小火焖煮10-15分钟即可。

6.蒸制豆腐卷

将豆腐卷放入蒸锅内，蒸制10-15分钟，取出后切成均匀的小段。

7.焗烤豆腐卷

将豆腐卷放入烤盘内，抹上适量的油和调味料，放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟即可。

8.搭配酱料

豆腐卷口感清淡，可以搭配各种酱料来增加食欲。比如醋、辣椒酱、甜面酱等。

9.营养价值

豆腐中含有大量的植物蛋白，可以补充身体所需的营养成分。同时肉馅也可以提供人体所需的蛋白质和其他营养素。

10.低脂健康

豆腐卷是一道低脂健康的食品，可以帮助减肥和维持健康的身材。

11.多种口感

根据不同的烹制方式，豆腐卷可以制作出多种口感和不同的风味，让人们爱不释手。

12.适合不同人群

豆腐卷口感清淡，适合各个年龄段的人食用。同时也适合不同饮食习惯的人群，如素食者、低碳人士等。

13.注意事项

制作豆腐卷时，应注意肉馅和豆腐的搭配，肉馅不要过多，否则会影响口感。同时注意选择新鲜的豆腐和肉类，以免食品卫生问题。

14.其他变化

豆腐卷也可以加入其他食材来制作。比如加入海鲜、菌类、蔬菜等，制作成豆腐海鲜卷、豆腐菇类卷、豆腐蔬菜卷等多种口感。

15.

肉末豆腐卷是一道美味健康的家常菜，制作简单，口感清淡，营养丰富。在生活中我们可以根据不同的烹制方式，制作出多种风味的豆腐卷，让人们吃得健康、吃得美味。

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