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生活中，我们总是追求健康、美味、方便的饮食，而肉末豆腐蒸蛋这道家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，口感清淡爽口。今天，就和大家分享一下这道美味的做法。
一：准备材料
需要准备的材料有：鸡蛋4个、豆腐1盒、瘦肉末适量、葱姜末适量、盐适量、鸡精适量、水适量。
二：处理豆腐
将豆腐切成小块，放入碗中，用勺子压成细碎。
三：调制肉末馅
将瘦肉末用刀剁成细小颗粒状。加入葱姜末、盐、鸡精，拌匀后加入少量水，搅拌均匀。
四：调制蒸蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少量水，打散后加盐、鸡精搅拌均匀。
五：组合豆腐肉末馅
将处理好的豆腐块放入碗中，加入肉末馅，拌匀后铺平。
六：注入蒸蛋液
将调制好的蒸蛋液倒在豆腐肉末馅上，使其均匀覆盖。
七：蒸制准备
在蒸锅中加入适量水并烧开，将装有豆腐肉末馅的碗放入蒸锅中，盖上锅盖。
八：蒸制时间
用中火蒸制约10-15分钟，待蒸熟即可。
九：取出食用
将蒸好的豆腐肉末蒸蛋取出放入盘中，撒上适量葱花即可食用。
十：注意事项
在搅拌豆腐时应该用勺子来压碎，不能过于用力，以免豆腐变烂。同时，蒸制时要注意火候，火力过大容易导致豆腐变形。
十一：豆腐的营养价值
豆腐含有大量的优质蛋白质、钙、铁等营养元素，对人体健康非常有益。
十二：瘦肉末的选择
在选购瘦肉末时，可以选择猪里脊肉、鸡胸肉等，不仅瘦肉率高，而且口感好。
十三：葱姜末的作用
葱姜末能够去腥增香，同时具有较好的消食效果，能够帮助消化。
十四：鸡精的加入
适量的鸡精可以提升菜品的鲜味和口感，但也要注意不宜过量，以免影响健康。
十五：
肉末豆腐蒸蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，不仅口感清淡爽口，而且制作方法简单。通过合理搭配食材，可以让这道美味更加健康，适合家庭及上班族等忙碌人士食用。
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