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家常菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，肉末炖蛋就是其中一道经典的菜品。它不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作简单，家庭主妇们经常会把它做成一道美味的早餐或晚餐。下面我们就来详细介绍一下肉末炖蛋的制作方法。
准备材料
准备两个鸡蛋、适量的肉末、一些调料，如盐、味精、酱油、料酒、葱姜蒜等等。
蛋液打散
将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，打散成蛋液备用。
肉末处理
肉末需要洗净，切成小块，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀，再加入适量的淀粉和少许清水搅拌均匀，腌制片刻备用。
配制调料
将葱姜蒜切末备用，取一只碗，加入适量的盐、味精、酱油、料酒、清水、淀粉，调成汁备用。
热锅热油
热锅热油，放入肉末煸炒至变色，捞出备用。
油热后下葱姜蒜
锅中倒入适量的油，油热后下葱姜蒜爆香。
加入肉末
加入煸好的肉末，快速翻炒均匀。
加入蛋液
倒入打散好的蛋液，中小火慢慢炖煮。
倒入调料汁
当蛋液凝固时，倒入调料汁，再次慢火煮至汤汁浓稠。
盛出装盘
关火，待菜品稍凉后盛出装盘。
营养价值
这道菜品富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的营养保健作用。
特别提示
在炖蛋的时候，要根据自己口味来定量添加盐和调料。
可以变化的做法
除了肉末可以用瘦肉丝、虾仁等其他食材代替，还可以加入豆腐、木耳等其他配菜，增加口感和味道。
适宜人群
肉末炖蛋适合所有人群，特别是孕妇、儿童和老年人，营养丰富，易于消化。
肉末炖蛋是一道制作简单、味道鲜美的家常菜品，它不仅口感丰富，而且富含营养，是我们日常饮食中必不可少的一道美食。
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