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四季豆是一种很常见的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养成分，而橄榄菜则是广东人烹饪时经常使用的调味品之一。这两种食材搭配在一起，不仅口感丰富，而且营养价值也非常高。今天，我将与大家分享一道家常菜——肉末橄榄菜四季豆的做法。
材料准备
准备好四季豆、瘦肉末、蒜末、姜末、橄榄菜、盐、生抽、鸡精、料酒和食用油。
处理四季豆
将洗净的四季豆对半切开，去掉两端的硬壳和顶部的头尾，备用。
处理瘦肉末
将瘦肉末放入碗中，加入盐、鸡精、料酒，拌匀腌制15分钟。
处理橄榄菜
将橄榄菜泡水洗净，用手捏碎成小段。
热油下肉末
热锅凉油，下入蒜末和姜末煸炒出香味，再下入肉末翻炒至变色。
加入四季豆
将处理好的四季豆倒入锅中，翻炒几分钟，待四季豆变软后加入少许生抽和料酒继续翻炒。
加入橄榄菜
将处理好的橄榄菜倒入锅中，翻炒均匀。
调味
加入适量的盐和鸡精，调味均匀。
大火收汁
加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮几分钟，至汤汁浓稠即可。
出锅
出锅前撒上一点葱花点缀即可。
品尝美食
一份色香味俱全的肉末橄榄菜四季豆端上桌面，配上一碗白米饭，美味难挡。
菜品优点
这道菜品不仅口感丰富，而且营养价值非常高，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等多种营养成分，而且做法简单易学，可谓是下厨必备。
适用人群
这道菜品适合所有人群食用，尤其适合有营养需求的孕妇、儿童和长期劳动的人群食用。
小贴士
在做这道菜时，如果不喜欢太咸的口感，可以在处理橄榄菜时将其泡水浸泡一段时间，以去除部分盐分。
肉末橄榄菜四季豆是一道非常健康美味的家常菜品，做法简单易学，口感丰富，营养价值高。希望大家在享受美食的同时，也能关注自己的健康。
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