香辣清爽，口感绝佳！（香辣清爽，口感绝佳！）

肚条是一种营养丰富、口感柔软、适口性好的食材。在中国南方，特别是广东和港澳地区，肚条常常作为下酒佳品，广受人们喜爱。而捞汁肚条则更是将其美味发挥到了极致。今天，本文就将为您详细介绍一下珍选捞汁肚条的制作方法。

一、材料准备

为了做出一份美味可口的珍选捞汁肚条，我们需要准备以下材料：新鲜的猪肚条、葱姜蒜、辣椒油、酱油、醋、白糖、盐、料酒、花椒粉、香菜等。当然，根据个人口味也可以适量添加其他材料。

二、洗净处理肚条

我们需要将新鲜的猪肚条洗净，将其内部和表面的脏物都清理干净。将其切成厚度约为1厘米的条状。

三、用醋和盐腌肚条

将切好的肚条放入碗中，加入适量的醋和盐，腌制30分钟左右。这样可以去除肚条中的腥味，并增添一份清爽的口感。

四、准备配料

葱姜蒜切末，香菜洗净切碎，辣椒油、花椒粉适量取出备用。

五、焯水处理

将腌制好的肚条放入锅中，加入适量的水煮沸后焯水，将其表面的杂质煮出。捞出肚条晾凉备用。

六、切片备用

将晾凉的肚条切成薄片备用，可根据个人口味选择横着切或竖着切。

七、炒香配料

将葱姜蒜末倒入锅中翻炒出香味后，加入适量的辣椒油和花椒粉进行调味。

八、加入酱油调味

等到香料炒出香味后，再加入适量的酱油进行调味，注意不要加太多。

九、加入白糖调味

在酱油调味的基础上，加入适量的白糖进行调味，使其味道更加香甜。

十、加入适量清水

在调味汁中加入适量的清水，煮沸后可以让味道更加醇厚。

十一、加入焯过水的肚条

将焯过水的肚条放入调味汁中，翻炒均匀，让每片肚条都能充分蘸上汁料。

十二、倒入醋调味

等到肚条均匀蘸满汁料后，倒入适量的醋进行调味，让其口感更加清爽。

十三、最后放入香菜

待捞汁肚条汤汁收浓后，关火并放入切碎的香菜搅拌均匀即可。这样做出的珍选捞汁肚条口感绝佳，既有辣劲又不失清爽。

十四、小贴士

为了让肚条更加脆嫩，可以在焯水前加入少量料酒和姜片进行腌制。

十五、

珍选捞汁肚条是一道非常适合下酒的美食佳品，不仅色香味俱佳，而且口感丰富，让人难以忘怀。希望本文对您有所帮助，快去试试吧！

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