轻松做出美味肉末鸡蛋豆腐羹（家常美食）

一款营养丰富又美味的家常菜——肉末鸡蛋豆腐羹，深受吃货们的喜爱。今天，我将为大家分享一份简单易做的肉末鸡蛋豆腐羹的做法，让大家在家也能轻松做出美味的餐点。

一、准备食材：肉末、豆腐、鸡蛋、姜、葱、盐、生抽、淀粉、花椒粉。

在烹饪之前，先要准备好所需食材，尤其是豆腐要事先切成小丁，以便加工。

二、处理豆腐：将豆腐用热水焯一下，捞出后沥干水分。

焯过水的豆腐能够去除豆腥味，并更易入味。

三、炒制肉末：用少量油将肉末煸炒至变色。

为了让肉末更嫩滑，建议在煸炒前加入适量淀粉拌匀。

四、加入调味料：加入姜末、葱花、少许花椒粉翻炒。

香气四溢的姜葱花搭配上花椒粉，能够使菜肴更具风味。

五、加入豆腐丁：倒入处理好的豆腐丁。

翻炒时要轻轻翻动，避免碎掉豆腐丁。

六、加水：加入适量清水，待水开后转小火。

水的数量要视豆腐的大小而定，一般以豆腐刚好没过为宜。

七、加盐调味：根据口味加入适量盐。

建议先少量尝试，再适量增加。

八、炒鸡蛋液：将鸡蛋打散，炒成鸡蛋饼后切成丝。

鸡蛋丝作为点缀，不仅美观还能增添口感。

九、加入鸡蛋丝：将切好的鸡蛋丝加入锅中。

鸡蛋丝的加入让菜肴更丰富多样。

十、调味：加少量生抽提鲜。

生抽具有鲜味和增色的效果，不过要注意不要加过量。

十一、勾芡：用淀粉水勾芡，让汤汁浓稠。

淀粉水要均匀搅拌，加入炒菜中快速翻炒，直到汤汁变浓稠。

十二、焖煮：转小火焖煮5分钟。

让豆腐能够完全吸收汤汁，并且更入味。

十三、起锅：起锅前可加少量葱花提香。

葱花的加入让菜肴更香味十足。

十四、装盘：将肉末鸡蛋豆腐羹装盘，撒上少许胡椒粉装饰。

装盘时最好注意用勺子轻轻盛取，不要将豆腐丁捣碎。

十五、制作肉末鸡蛋豆腐羹不仅简单易学，而且口感独特、营养丰富，是一道美味佳肴。希望大家能够尝试做出自己的肉末鸡蛋豆腐羹，享受美食的同时也能保持健康的身体。

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