肉末煎豆腐的制作方法（一道美味又健康的家常菜）

作为家常菜的代表之一，肉末煎豆腐深受广大家庭厨师的喜爱。它不仅营养丰富，而且味道鲜美，十分适合家庭晚餐或者聚餐时做为一道主菜。本文将会介绍制作肉末煎豆腐的详细步骤，帮助大家轻松做出一道好吃又健康的肉末煎豆腐。

一：准备食材

在制作肉末煎豆腐之前，我们需要准备好以下食材：豆腐、猪肉末、葱姜蒜、香菇、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、淀粉和食用油等。

二：切制豆腐

将豆腐放在案板上，用刀轻轻切成大小均匀的块状，每块的厚度约为1-1.5厘米。将切好的豆腐块放入碗中，撒上少量盐和料酒腌制约10分钟。

三：炒制肉末

将猪肉末放入锅中，加入葱姜蒜末和少量盐、鸡精和生抽，用中火炒至变色。

四：烹制香菇

香菇洗净去蒂，切成丝或者小块。将炒好的肉末挤到锅边，将香菇放在锅中央，用中火翻炒至香菇出水。

五：加调料

将炒好的香菇和肉末混合在一起，加入适量生抽、糖、料酒和少量盐，继续翻炒，直至肉末完全熟透。

六：制作糊汁

取一小碗清水，加入适量淀粉搅拌均匀，做成糊汁备用。

七：煎制豆腐

将煎豆腐的平底锅中倒入适量油，烧至五成热左右。将豆腐块轻轻放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出沥干油。

八：加入肉末

将煎好的豆腐块摆放在盘子里，将炒好的肉末均匀地铺在豆腐上。

九：倒入糊汁

将调制好的糊汁倒入锅中，用锅铲迅速翻炒，直到糊汁与肉末、豆腐完全融合。

十：收汁

翻炒至糊汁浓稠，豆腐吸满了浓郁的肉香味，关火前撒上葱花装饰即可。

十一：调整口味

如果觉得咸淡不合适，可以根据个人口味再适量添加盐或者鸡精等调料，但是要注意掌握好分量，以免破坏原有的口感。

十二：食用技巧

在食用时，将肉末煎豆腐盛在一个大碗中，可以搭配一些清淡的蔬菜或者米饭一起食用，既能增加口感，又能让整顿饭菜更加丰富。

十三：健康小贴士

如果您不想使用猪肉末，也可以用鸡肉或者牛肉代替，这样不仅营养均衡，而且脂肪含量更低，更加健康。

十四：小结

肉末煎豆腐是一道家常菜，但是要想制作出美味的煎豆腐，需要掌握好每个环节的技巧和步骤。希望本文的介绍可以帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，并在享受美食的同时更加健康。

十五：参考食谱

为大家提供一份简单易学的肉末煎豆腐参考食谱，帮助大家更好地掌握制作方法。欢迎大家尝试制作。

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