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肉末浇豆腐是一道极其受欢迎的中式菜肴，无论是在家庭餐桌还是餐馆里，都备受青睐。这道菜肴既营养丰富，又易于烹饪，特别适合家庭自制。下面将会介绍如何制作这道菜肴。
准备豆腐
我们需要选购一块坚实的豆腐，并将其切成约2厘米厚的薄片。
将豆腐浸泡
将豆腐片浸泡在淡盐水中10分钟，这可以去除豆腥味并使豆腐更好吸收汤汁。
准备肉末
接下来，我们需要选择一些瘦肉，比如猪肉或牛肉，将其切成小块并加入适量盐和料酒进行腌制。
切碎葱姜蒜
同时，我们还需要准备一些葱、姜和蒜，将它们切成细末。
热锅加油
接着，我们需要在锅里倒入适量的食用油，等油热后加入葱姜蒜末煸炒。
加入肉末
当香味四溢时，将切好的肉末倒入锅中，并不断地煸炒，直到肉末变成微黄色。
调味料
接下来，加入适量的盐、鸡精和辣椒面进行调味。
加入水
接着，倒入适量的清水，在中小火上将其慢慢煮开。
放入豆腐
当汤汁煮开后，将浸泡好的豆腐块放入锅中，注意不要翻动豆腐，以免碎块。
大火收汁
待豆腐软烂之后，将火调大收汁，此时不停地搅拌以防止粘锅。
将菜汤烧沸
我们可以用一些青菜或者木耳等菜品，切成小块并烫熟备用。加入烧沸的菜汤中煮约1分钟，然后将其盛入碗中。
将豆腐盛出
当肉末浇豆腐煮好之后，用汤勺将豆腐和汤汁一起盛出，并倒入已烫好的菜汤中。
浇上炒好的肉末
接下来，将预先准备好的肉末均匀地倒在豆腐上，这样肉末就可以完全渗透进入豆腐内部。
点缀
用一些香菜、葱花等适量点缀，就可以将这道肉末浇豆腐端上桌啦。
通过以上步骤，我们成功地制作出了美味可口的肉末浇豆腐，相信大家也已经掌握了制作这道佳肴的技巧和方法。希望大家能够在家里亲手制作一下，品尝这道美食。
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