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肉末浇芥兰是一道颇为受欢迎的家庭菜品，芥兰的清新脆嫩和肉末的鲜香浓郁相得益彰，既开胃又营养，深受大家的喜爱。下面，我们就来一起学习一下这道美食的制作方法。
准备食材
在制作肉末浇芥兰之前，我们需要准备好食材。需要准备的主要材料有：芥兰、猪肉末、蒜末、姜末、酱油、料酒、盐、糖、淀粉等。
处理芥兰
将新鲜的芥兰处理干净后，切成适当大小的段或丝，放在沸水中焯水一下，煮至变色后立即捞出，过冷水后控干水分备用。
处理肉末
将猪肉去筋膜，切成小颗粒，再用刀背将其拍松，使其更易入味。
热锅凉油
将锅放在火上加热，放入少量的油，待油热后将肉末放入锅中爆炒至变色。
翻炒均匀
将蒜末和姜末放入锅中，翻炒均匀，让其更加香浓。
加入芥兰
将焯水后的芥兰加入锅中，继续翻炒均匀，让芥兰和肉末充分融合。
加入调料
加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料，再用勾芡的方法将水分勾浓。
加入适量淀粉
在勾好芡的同时，加入适量的淀粉，让汁液更加浓稠。
焖煮一会儿
将锅盖盖上，大火焖煮一会儿，直至芥兰变得更加鲜嫩可口。
起锅装盘
待芥兰焖煮至适度后，关火起锅，将其装盘即可享用。
点缀色香味俱佳
可以在装盘后再加上适当的葱花、香菜等调味品，让菜品更具色香味俱佳。
小贴士
在焯水芥兰的时候，可以加入少量的盐和油，可以让芥兰更加翠绿嫩滑。
注意事项
在烹饪过程中，需要不停地翻炒，以免芥兰煮烂影响口感。
营养价值
肉末浇芥兰富含丰富的营养物质，能够提高人体免疫力，对于保健养生有着很好的效果。
肉末浇芥兰是一道简单易做又美味健康的家庭菜品，学会了这道菜的制作方法后，我们可以在家中尽情享受美食的乐趣。
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