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茄子是非常常见的蔬菜之一，其口感香糯，味道鲜美。而肉末烤茄子则是茄子做法中的一大亮点，不仅增加了菜肴的丰富度，还营养丰富，受到广泛的欢迎。下面就为大家介绍以肉末烤茄子为主题的做法。
一、选择优质茄子：选取大小适中的茄子，表皮光滑，色泽艳丽，手感饱满。
二、准备肉末：将瘦肉切成细末，加入适量盐、胡椒粉、酱油等调料，拌匀后静置。
三、将茄子洗净去蒂，切成约2厘米厚的片状，切口不要切断。
四、将准备好的肉末均匀地涂抹在每一片茄子上。
五、准备馅料：将洋葱、蒜末、韭菜等蔬菜切成末状，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、花椒面等调料搅拌均匀。
六、将馅料均匀地撒在涂有肉末的茄子片上。
七、将涂有肉末和馅料的茄子片叠放起来，用一根竹签扎牢。
八、将茄子放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制20分钟左右。
九、翻面后继续烤制10分钟左右，直到茄子呈现出金黄色。
十、取出茄子，将其切开，即可食用。
十一、营养价值：肉末烤茄子富含蛋白质、维生素及微量元素，特别适合缺铁人群食用。
十二、食用方法：肉末烤茄子口感鲜嫩可口，可作为主食或小菜食用，搭配米饭或馍片都很美味。
十三、小贴士：肉末烤茄子的关键在于焦香的外皮和鲜嫩的内核，烤制时要注意火候和时间掌握。
十四、注意事项：茄子性凉，不宜长期食用，同时，茄子中含有龙葵素等物质，容易引起过敏反应，应适量食用。
十五、肉末烤茄子是一道美味健康的家常菜，其制作过程简单易学，食用效果口感绝佳。在日常生活中，我们可以根据自己的口味需求，灵活调整食材的搭配和烤制的方式，来制作出更加丰富多样的肉末烤茄子。
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