《美味健康的肉末青豆食谱》（青豆健康营养）

青豆是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、纤维素和矿物质，有助于降低胆固醇和控制血糖水平。而肉末则是一种既鲜美又丰富营养的食材，搭配青豆可以制作出一道营养丰富、美味可口的佳肴。接下来，我们将为您介绍一款美味健康的肉末青豆食谱。

一、准备工作——选购食材

要制作出美味的肉末青豆，首先要选择新鲜、优质的食材。选购瘦肉时要挑选红色鲜亮、没有气味的肉块，选购青豆时要选择不含斑点、没有腐烂的豆荚。还需要准备葱姜蒜等调料。

二、处理青豆——剥豆皮、去豆筋

将青豆洗净后，先用刀背将豆荚轻轻敲打，使豆粒松散。接着，用手掰开豆荚，把里面的青豆取出。将青豆放入开水中焯水，焯水时间不要过长，一般10-20秒即可。焯完水后，将青豆过冷水，去掉表面的豆皮和豆筋。

三、处理肉末——切细肉丝

将瘦肉切成长约3厘米、宽约0.3厘米的薄肉片，再将薄肉片切成细肉丝。

四、腌制肉末——提鲜增香

将细肉丝放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和少许淀粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。这样可以使肉末更加鲜美可口。

五、处理调料——切葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成末备用。葱末可以提鲜增香，姜末可以去腥增香，蒜末可以增加口感。

六、热锅凉油——热油爆香

将锅放在火上，倒入适量的食用油，加热至油温略高于常温。然后将葱姜蒜末放入锅中翻炒出香味，接着加入肉末翻炒至变色。

七、加入青豆——焖煮出味

将焯水后的青豆放入锅中翻炒均匀，再加入适量的盐、鸡精、料酒和少许水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直至青豆变软烂，肉末入味。

八、加入辅料——增加口感

将适量的胡萝卜丁、红椒丁等辅料放入锅中，翻炒均匀。这样可以增加菜品的口感和色彩。

九、勾芡——使汁液浓稠

将适量的淀粉加入清水中搅拌均匀，然后倒入锅中，翻炒均匀使汁液浓稠。

十、调味——最后的味道

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可。

十一、盛盘装饰——美观大方

将烹制好的肉末青豆盛入盘中，用香菜或葱花装饰，让菜品更加美观大方。

十二、健康提示——合理搭配

肉末青豆这道菜品是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，但是也要合理搭配其他菜品和营养成分，才能保证食物的全面健康。

十三、食用建议——口感鲜美

肉末青豆这道菜品以绿色蔬菜和肉末为主要食材，口感鲜美，营养丰富。可以作为晚餐的一道菜品，搭配米饭一起食用。

十四、家庭DIY——自制美味

肉末青豆这道菜品的制作过程简单易学，可以在家中DIY制作，让家人朋友品尝到自己亲手制作的美食。

十五、——营养美味

肉末青豆这道菜品是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，同时制作过程简单易学。不仅可以满足人们的味蕾，还能为身体提供丰富的营养，是一道值得尝试的美食佳选。

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