一道美味的家常菜——肉末烧土豆（以肉末为主料）

烹饪是生活中不可或缺的一部分，每个家庭都会有自己的家常菜，肉末烧土豆就是其中的一道。这道菜色香味美，口感细腻，是很多人喜爱的一道家常菜。今天，我们来一起学习一下如何制作这道美味佳肴。

选购材料

要制作一道好吃的肉末烧土豆，首先要选好材料。选购猪肉末时要注意，最好选用脂肪少、红肉多的肉质。土豆要新鲜、硬实，尽量避免选择发芽或者软化的土豆。

准备食材

将选购的土豆削皮、切成块状；将猪肉末放在碗中，加入适量盐、生抽、姜末、葱末，用手将其搅拌均匀；将青椒、红椒洗净，切成小块备用。

热锅凉油

将锅置于火上，放入适量的油。当油温达到六七成热时，将肉末倒入锅中，快速翻炒，使其充分受热。

炒香肉末

在肉末的基础上，加入适量的料酒、酱油、白糖，继续翻炒。等到肉末熟透、断生、呈现出金黄色时，就可以将其盛出备用。

下土豆块

在同一锅中加入新的油，倒入土豆块。翻炒几分钟后加入适量的盐、鸡精等调料，继续翻炒至土豆变软。

加入调料

在土豆变软之后，加入之前切好的青椒、红椒，继续进行翻炒。此时可根据个人口味加入少许辣椒粉、五香粉等调料。

添加水分

待青红椒变软后，加入适量的清水，至淹没土豆即可。将锅盖盖上，调小火，煮煮约十分钟左右。

再次加入肉末

十分钟后，将之前备好的肉末倒入锅中，和土豆一起翻炒，调整口味。此时可以根据需要添加少许盐、鸡精等调味品。

汤汁收浓

等待汤汁收浓后，可适当加入一些生粉水勾芡。勾芡时要加入适量水，否则容易出现凝固不均匀的现象。

出锅装盘

待汤汁收浓后，可将肉末烧土豆倒在大碗或盘中即可食用。这道菜色香味美，营养丰富，令人垂涎欲滴。

肉末烧土豆的食用方法

肉末烧土豆既可以作为主食，也可以搭配米饭一起食用。无论是午餐还是晚餐，都可以享受到这道美味佳肴。

肉末烧土豆的营养价值

肉末烧土豆以猪肉、土豆为主料，富含蛋白质、碳水化合物等营养成分。是一道家庭美食中的经典之一。

肉末烧土豆的变式

除了本文所介绍的肉末烧土豆，还有以土豆为主料的其他美食。如土豆鸡块、土豆炖牛肉等。读者可以根据自己的口味来进行尝试。

肉末烧土豆的小贴士

制作肉末烧土豆时，要注意火候和用料的比例。火候过大容易糊锅，用料过多会影响口感。在翻炒时不要过度搅拌，以免影响原材料的形态和口感。

肉末烧土豆是一道简单易学，营养丰富的家常菜。通过本文所介绍的制作方法，相信读者们都能够轻松上手，制作出一道美味佳肴。

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